Lime-mustikkakakut – raikkaat, kosteat ja mehevät sisältä

Lime-mustikkakakut – raikkaat, kosteat ja mehevät sisältä

27.2.2019

En ole itse lainkaan normaalien kuivakakkujen ystävä, joten lähdin kehittämään kakkua, joka olisi raikas sekä kostea ja mehevä sisältä. Idean tähän kakkuun sain yhdeltä ystävältäni, joka kertoi juoneensa lime-mustikkadrinkkiä ja kertoi kuinka ihanan raikas kyseinen yhdistelmä oli. Sen pohjalta lähdin miettimään miten voisin yhdistää limen ja mustikan sekä mitä muuta kakku voisi tarvita, jotta se säilyttäisi kosteuden eikä heti kuivuisi (kaupallinen yhteistyö: Makujakauppa.fi).

 

 

Itse tehdyn limesiirapin ansiosta kakku kostuu kauttaaltaan ja muutaman päivän jälkeenkin se on yhä herkullisen mehevä. Raikas sitruuna-tomusokeri- päällinen antaa viimeisen silauksen tälle herkulle. Käytin itse Nordic Waren Mini Heritage- kakkuvuokaa (Osta itsellesi ja hyödynnä Makujakaupan alennuskoodi), josta tulee kuusi pientä kakkua. Tästä ohjeesta kakkuja tulee noin 8 pientä tai vaihtoehtoisesti yksi iso kakku. Nämä ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, jolloin ne ovat saaneet maustua ja imeytyä kunnolla jääkaapissa.

 

Alennuskoodeja Makujakauppaan!

Jos haluat ostaa tässä ohjeessa käytetyt tuotteet itsellesi tai muita leivontatarvikkeita niin Makujakauppa.fi tarjoaa huippuetuja = Alennuskoodilla FBALE10 saat 10 € alennusta, kun ostat yli 49 €:lla ja alennuskoodilla FBALE20 saat 20€ alennusta, kun ostat yli 99 €:lla. HUOM. Kampanjakoodit ovat voimassa sunnuntaihin 3.3.2019 saakka ja alennus koskee myös jo alennettuja kampanjahintoja. Ostoksille pääset tästä: Makujakauppa.fi. Tämä etu kannattaa hyödyntää.

 

Vinkki. Jos haluat päästä hieman helpommalla, kakun voi tehdä myös ilman siirappia ja kuorrutusta, mutta on silti yhtä herkullinen.

 

Pohja

  • 220 g sokeria
  • 225 g voita
  • 3 munaa
  • 100 g creme fraichea
  • 2 limen mehu ja kuori raastettuna
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria
  • 2,5 dl vehnäjauhoa
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1,5- 2 dl mustikoita

 

Voitele kakkuvuoat voilla.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää munat yksitellen vaahtoon. Sekoita joukkoon creme fraiche sekä limen mehu ja kuoriraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi mustikat ja sekoita hyvin varovasti ettei mustikat hajoa.

Täytä vuoat hieman yli puolen välin, jottei kakut kohoa yli uunissa. Paista 170- asteisen uunin keskitasolla 30-45 minuuttia kunnes pinta on alkanut hieman ruskistua eikä tikkuun tartu kokeillessa taikinaa. Jätä kakut vuokiin ja valmista limesiirappi, jolla kakku kostutetaan.

 

 

Limesiirappi

  • 0,5 dl limemehua
  • 0,5 dl sokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä seosta 110-asteiseksi kunnes seos on selvästi paksumpaa.

Pistele kakkuihin cocktailtikuilla pieniä reikiä ja kaada siirappia muutama teelusikallinen jokaiseen kakkuun. Anna imeytyä hetki ja kumoa sitten kakut. Anna jäähtyä kunnolla.

 

Alennuskoodeja kaikkiin tuotteisiin!

Jos tässä ohjeessa käytetyt leivontatarvikkeet kiinnostavat tai sinulla on tarvetta uusia mikä tahansa keittiöväline tai laite, niin: Makujakauppa tarjoaa nyt huippuetuja = Alennuskoodilla FBALE10 saat 10 € alennusta, kun ostat yli 49 €:lla ja alennuskoodilla FBALE20 saat 20€ alennusta, kun ostat yli 99 €:lla. HUOM. Kampanjakoodit ovat voimassa sunnuntaihin 3.3.2019 saakka ja alennus koskee myös jo alennettuja kampanjahintoja. Ostoksille pääset tästä: Makujakauppa.fi.

 

Kuorrutus

  • 2 dl tomusokeria
  • noin 1-3 rkl sitruunamehua

Sekoita tomusokeri ja ensin 1 rkl sitruunamehua tasaiseksi seokseksi. Lisää sitruunamehua pieni määrä kerrallaan kunnes seos on vielä hieman juoksevaa ja levittyy tasaisesti kakun päälle.

Kuorruta kakun tomusokeriseoksella lusikkaa apuna käyttäen. Anna kuorrutuksen jähmettyä hetki ja koristele kakut haluamallasi tavalla.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Olen Anna, 26 vuotias intohimoinen kotileipuri. Leipuri-kondiittorin ammatitutkinto tosin löytyy, mutta tällä hetkellä työskentelen sairaanhoitajana ja leivonta onkin ihanaa vaihtelua omiin töihini. Rakastan kokeilla kaikkea uutta ja yhdistelen paljon erilaisia makuja ja raaka-aineita. To do- listalla onkin joka viikko paljon erilaisia kakkuja sekä leivoksia. Omia bravuureitani on erityisesti erilaiset juustokakut sekä marengit jokaisessa muodossa.

Osallistu keskusteluun