Täytetyt letut ovat täydellinen yhdistelmä pehmeää lettua ja maukasta täytettä. Ne sopivat erinomaisesti niin arjen päivälliseksi, viikonlopun herkutteluhetkiin kuin buffetpöytäänkin.
Tässä reseptissä perinteiset letut saavat ruokaisan täytteen mehevästä jauhelihasta, pehmeästä tuorejuustosta sekä sopivasti maustetusta paprikasta ja sipulista.
Maku ja koostumus kohdillaan
Ruisjauho tuo lettuihin hieman täyteläisempää makua, kun taas sitruunan mehu raikastaa jauhelihatäytettä ja tasapainottaa sen täyteläisyyttä. Lopputuloksena on herkullinen ja ruokaisa lettuateria, joka maistuu koko perheelle.
Lettutaikina
Ainekset
- 2 dl Vehnäjauhoja
- ½ dl Ruisjauhoja
- 2 kkpl Kananmunaa
- 5 dl Täysmaitoa
- ½ tl Suolaa
- ½ dl (20 g) Sulatettua voita
- Voita paistamiseen
Ohje
- Riko kananmunat kulhoon.
- Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää vehnäjauhot, ruisjauhot ja suola. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
- Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita.
- Anna taikinan turvota noin 20–30 minuuttia.
- Paista letut voissa molemmilta puolilta kauniin kullanruskeiksi.
- Siirrä valmiit letut odottamaan täyttämistä.
Jauhelihatäyte
Ainekset
- 400 g Naudan jauhelihaa
- 1 Makea sipuli
- 2 Valkosipulinkynttä
- ½ Suippopaprika
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Paprikajauhetta
- ½ tl Mustapippuria
- 1 tl Chilijauhetta
- 1 rkl Sitruunan mehua
- 1 rkl Kuivattua oreganoa
- 100 g Tuorejuustoa
Ohje
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
- Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
- Ruskista jauheliha pannulla.
- Lisää sipulit ja paprika pannulle. Kypsennä muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää suola, paprikajauhe, mustapippuri, chilijauhe, oregano ja sitruunan mehu.
- Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se sulaa täytteen joukkoon.
- Anna täytteen hautua muutama minuutti miedolla lämmöllä.
Täyttäminen
Lusikoi lämmin jauhelihatäyte letun keskelle. Kääri lettu tiiviiksi rullaksi tai taita se haluamaasi muotoon.
Tarjoile täytetyt letut sellaisenaan tai raikkaan vihersalaatin kanssa. Ne sopivat myös erinomaisesti evääksi tai seuraavan päivän lounaaksi. Herkuttelijan täytetyt letut ovat ruokaisa ja maukas vaihtoehto tavallisille letuille.
