Tämän vähähiilihydraattisen ja ketoruokavalioonkin soveltuvan tiramisujäätelön pohja valmistuu näppärästi blenderissä. Ei kastikkeen keittoa eikä ainesten vatkaamista, pelkkä blenderissä sekaisin surauttelu riittää. Korvasin perinteisen keitettävän kastikemaisen jäätelöpohjan munat tällä kertaa raejuustolla ja se toimikin kerrassaan erinomaisesti.
Kahvia voi lisätä seokseen maun mukaan riippuen siitä, miten vahvasta kahvin aromista pitää. Itse haluan tiramisujäätelööni vain hyvin miedon kahvin maun, joten käytin pikakahvia vain teelusikallisen. Mikäli pidät manteliaromin mausta, voit lisätä sitä hieman koukkoon. Myös rommiaromi sopii hyvin tähän jäätelöön. Tiramisulle tyypillinen kaakaojauhohuntu lisätään valmiin tiramisujäätelön päälle.
TIRAMISUJÄÄTELÖ – AINEKSET
- 2 dl kuohukermaa
- 2 dl rasvaista raejuustoa
- 150 g mascarponejuustoa
- 1,25 dl erytritolia
- 2 rkl vettä
- 1-2 tl pikakahvijauhetta
- 0,25 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljauutetta tai -aromia
- (halutessasi manteliaromia maun mukaan)
- pinnalle kaakaojauhetta
TIRAMISUJÄÄTELÖ – OHJE
Laita kuohukerma, raejuusto, mascarpone, erytritoli, vesi, pikakahvi, vanilja ja halutessasi manteliaromi blenderiin ja sekoita aineksia varovasti juuri sen verran, että seos on tasaista ja sileää.
Huom! Liian kauan sekoittaessa kerma helposti sekoittuu.
Jäähdytä seos jääkaapissa kylmäksi. Tämän voi tehdä jo edellisenä päivänä.
Valmista seoksesta jäätelöä jäätelökoneessa laitteesi ohjeiden mukaisesti.
Ripottele valmiin jäätelön pinnalle kaakaojauhetta.
Vaihtoehtoisesti jäätelöseoksesta voi tehdä jäätelöpuikkoja muoteilla, jolloin seosta ei tarvitse erikseen jäähdyttää ennen jäätelön valmistusta.
Jos käytät manteliaromia, niin huomioi, että se on todella vahvaa, joten lisää sitä muutama tippa kerrallaan.