En ala näistä asioista väittelemään mutta niin yksinkertaista, ainutlaatuista ja arvokastakin ruokaa. Aito poronkäristys. Resepti on saatu aidolta, ties monennenko polven poromieheltä ja poronlihakauppiaalta, suoraan sanasta sanaan menetelmällä. Ei tarvita kuin poron sisäpaistia, puukkoa ja kuuma pannu voin kanssa.
Kannattaa käyttää siis sisäpaistia, potkalihakin on vaihtoehto mutta jos se valmistetaan aivan alkuperäisen kaavan mukaan niin paistiliha.
Ainekset:
- poron sisäpaistia ( poron potkalihaa )
- voita
- suolaa
Valmistus:
- Mikäli paistat sisäpaistin tuoreena, laita pakastimeen hetkeksi. Tällöin on helpompi leikata ohuita siivuja tai käytä todella terävää veistä.
- Pakastettu poron sisäpaisti on helppoa leikata terävällä veitsellä tai Lappalaisten tavoin puukolla, vuollen.
- Kuumenna paistinpannu, laita voita nokare. Kunnes voi poreilee, laita poronlihan siivut pannulle.
- Paista keskikuumalla pannulla ruskeaksi, ohuet siivut. Lisää suolaa, maun mukaan.
- Tarjoile voiperunoiden ja puolukkahillon kanssa.
Katso lisää lihareseptejä!