Pizza Margherita raikkaalla tomaattikastikkeella

2.6.2020

Sain Polar Metallilta (Kaupallinen Yhteistyö) testattavakseni MyPizza -merkkisen paistoteräksen ja suurella mielenkiinnolla lähdin sitä kokeilemaan. MyPizza paketista löytyi itse paistoteräs, pizzalapio, leivonta-alusta ja ohjeet.

Ohjeiden mukaisesti paistoteräkselle piti tehdä aluksi rasvapoltto. Tähän käytin kaupasta ostamaani silavaa. Silavaa olen käyttänyt myös aikaisemmin hiiliteräspannujen rasvapoltossa, joten olen todennut sen hyväksi. Rasvapoltin teräksen kaksi kertaa ja annoin teräksen jäähtyä välissä kokonaan.

Koska kyseessä on paksu teräslevy, sen jäähtymiseen meni yllättävän kauan aikaa joten toinen rasvapoltto sai jäädä seuraavaan päivään. Mutta, kun sitten itse pizzasta puhutaan, niin Itselleni oli heti selvää, että haluan lähteä ensimmäiseksi kokeilemaan paistoteräksellä perinteistä italialaista Margherita -pizzaa.

 

 

 

PIZZATERÄS – ESITTELY & ETUKOODI

MyPizza Pizzateräs on kotimainen, Suomessa valmistettu ja laadultaan elinikäinen = ei halkea kuten pizzakivet. Pizzateräs sopii sähköuuniin, leivinuuniin ja grilliin. Se kestää ja varaa kuumuutta paremmin kuin kivi, joten lopputuloksena ovat nopeammin paistetut = mehukkaammat ja rapeammat pizzat. Tutustu ja poimi ETUKOODI: Mypizza20, jolla saat 10% alennuksen ja ilmaisen kotiinkuljetuksen. Ostoksille tästä: POLAR SHOP. Tee elämäsi parhaat pizzat kotona tai mökillä.

 

 

 

Margherita on simppeli pizza, jonka juju on kastikkeessa. Kun sen tekee itse, niin kyllä maistuu. Ja kun kastike tehdään laadukkaista kokonaisista tölkkitomaateista, eikä turhaan keitellä, niin pizzakastikkeen raikkaus ja maku ovat omaa luokkaansa. Suosittelen kaikkia kokeilemaan tätä kaikkien pizzojen äitiä, kokemaan italialainen pizza parhaimmillaan.

 

POHJA – AINEKSET

  • 7 dl 00-jauhoja
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3,5 dl kylmää vettä

 

POHJA – OHJE

Itse tein taikinan yleiskonetta käyttäen.

Mittaa kulhoon ensin 3dl kylmää vettä.

Sekoita toisessa kulhossa hiiva ja jauhot keskenään.

Lisää aluksi vain osa jauhoista kylmän veden sekaan.

Aseta yleiskone hiljaiselle teholle ja jatka jauhojen lisäämistä vähitellen.

Lisää oliiviöljy.

Mittaa 0,5dl vettä ja lisää sekaan suola. Lisää vesi ja suola taikinan sekaan.

Lisätään suola myöhemmin taikinan sekaan siksi, koska mikäli suolan lisää liian aikaisin taikinaan, niin se estää taikinaa kohoamasta niin kuin on tarkoitus.

Anna yleiskoneen vaivata taikinaa n. 15 minuuttia.

Lopuksi taikinakulho peitetään kelmulla kuivumisen estämiseksi ja se jätetään jääkaappiin kylmäkohotukseen vuorokaudeksi ajaksi.

 

 

 

TOMAATTIKASTIKE – AINEKSET

  • 1 tlk 260g Mutti kokonaisia kuorittuja tomaatteja
  • Suolaa
  • Kourallinen tuoretta basilikaa
  • 1 rkl oliiviöljyä

 

TOMAATTIKASTIKE – OHJE

Soseuta kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella.

Kastiketta ei keitetä, jotta se säilyttää raikkautensa.

Kelmuta kulho ja siirrä kastike tekeytymään jääkaappiin seuraavaan päivään asti.

Seuraavana päivänä kylmäkohotuksen jälkeen jaa taikina neljään osaan ja anna sen kohota vielä kelmulla peitettynä huoneen lämmössä kaksi tuntia.

Muotoile taikinasta pohjat jauhotetulla MyPizza leivonta-alustalla.

Jauhot saavat olla mahdollisimman karkeita.

Näin pohja ei jää kiinni alustaan ja se on helppo siirtää MyPizza -lapion avulla uuniin paistoteräksen päälle.

 

 

 

ETUKOODI – PIZZATERÄS & LEIVONTA-ALUSTA

Etukoodilla: Mypizza20 saat 10% alennukset Pizazteräksestä (mukana pizzalapio) ja Leivonta-alustasta + saat ilmaisen kotiinkuljetuksen kaupan päälle – OSTOKSILLE TÄSTÄ: POLARSHOP. Tee elämäsi parhaat – mehukkaimmat & rapeimmat pizzat kotimaisella, Suomessa valmistetulla Pizzateräksellä, joka on laadultaan elinikäinen!

 

 

PIZZAN PAISTAMINEN

Aseta MyPizza paistoteräs uunin alimmalle tasolle uuniritilän päälle.

Aseta uuni 300 asteeseen.

Pizzateräksen kuuluu lämmetä uunissa noin tunti ennen pizzan paistamista.

Pohjien päälle levitetään ensimmäisenä raikas tomaattikastike.

Sen jälkeen laitetaan parmesaani juustoraastetta n. 1dl.

Sitten 1kpl puhveli mozzarella juustoa revitään pizzan päälle.

Päälle lisäksi muutamia tuoreita basilikan lehtiä.

Jauhota MyPizza -lapio ja siirrä pizza uuniin paistoteräksen päälle 5 minuutiksi.

HUOM! Uuneissa on eroja, joten paistoaika voi vaihdella.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.