Viikonloppuna pääsin vihdoin kokeilemaan uutta MyPizza Pizzaterästä (Kaupallinen Yhteistyö). Aiemmin olen aina paistanut pizzat pellillä koko pellin kokoisena. Tällä kertaa tein pizzat eri tyylillä pyöreinä. Valmistin neljä pizzaa, joiden täytteenä oli kana ja appelsiini. Mielestäni tämä oli kiva ja hieman erilainen makuyhdistelmä. Halusin kokeilla miten appelsiini käyttäytyy kun sen paistaa uunissa.
Idea reseptiin tuli juurikin appelsiinista, jota harvemmin näkee pizzan täytteenä. Tähän pizzaan sopii toki appelsiinin tilalle myös ananas. Pohjasta sain ruokaisamman käyttämällä siinä pizza jauhojen lisäksi ruisjauhoja. Kokonaisuuden viimeistelin kermaisella currykastikkeella. Pizzaa voi muokata mieleisekseen muuttamalla mausteita, käyttämällä appelsiinin tilalla ananasta tai lisäämällä siihen esimerkiksi herkkusieniä.
Pizzateräksen avulla pizzaan sai herkullisen rapean pohjan, jota peltipizzaan ei yleensä saa. Pizzan paistoaika myös lyhenee verrattuna pellillä paistamiseen kun pizzateräksen esikuumentaa kunnolla 60-90 minuuttia uunissa täydellä teholla.
PIZZATERÄS – ESITTELY & ETUKOODI
MyPizza Pizzateräs on kotimainen, Suomessa valmistettu ja laadultaan elinikäinen = ei halkea kuten pizzakivet. Pizzateräs sopii sähköuuniin, leivinuuniin ja grilliin. Se kestää ja varaa kuumuutta paremmin kuin kivi, joten lopputuloksena ovat nopeammin paistetut = mehukkaammat ja rapeammat pizzat. Tutustu ja poimi ETUKOODI: Mypizza20, jolla saat 10% alennuksen ja ilmaisen kotiinkuljetuksen. Ostoksille tästä: POLAR SHOP. Tee elämäsi parhaat pizzat kotona tai mökillä.
Pizzateräs oli kokemuksena erittäin positiivinen. Tämä tuote on siis suunniteltu juurikin sähköuuniin mutta myös grilliin. Tuote on laadukas ja oikein huollettuna elinikäinen. Ennen tuotteen käyttöönottoa tulee suorittaa rasvapoltto, johon tulee hyvät ohjeet tuotteen mukana. Jos haluaa panostaa kotioloissa pizzaan ja saada pohjasta samantyylisen kuin ravintoloissa, on pizzateräs huippu hankinta.
POHJA – AINEKSET
300 g Dennis pitsajauhoja
150 g Pirkka ruisjauhoja
1 tl sokeria
2 tl suolaa
1 ps (11g) kuivahiivaa
1 rkl rypsiöljyä
TOMAATTIKASTIKE – AINEKSET
1 rkl rypsiöljyä
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
2 rkl tomaattipyreetä
1 tlk tomaattimurskaa (390g)
0,75 dl vettä
2 tl sitruunamehua
1 rkl sokeria
1 Knorr Fond du Chef lihaliemi (hyytelö)
Ripaus valkopippuria
Halutessa 0,5 tl suolaa, ei pakollinen
PIZZA TÄYTTEET
700 g Kanan filee suikaleet, mausta:
2 tl curry mango maustetta (tai tavallista currya)
0,5 tl suolaa
1 tl sitruunamehua
Jos käytät tavallista curryä, lisää hieman valkopippuria
2 isoa appelsiinia
350-400 g juustoraastetta
Halutessasi pizzamaustetta
CURRYKASTIKE – AINEKSET
2,5 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja
2-3 tl currya
0,5 kanaliemikuutio(hyytelö) Knorr Fond du Chef
Tässä ohjeessa pizzapohja taikina valmistetaan jo edellisenä päivänä jääkaappiin kohoamaan.
PIZZAPOHJAN VALMISTUS
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää sitten 25 sateinen vesi ja öljy.
Sekoita/vaivaa kunnes taikina on kiinteä pallo.
Anna taikinan kohota huoneenlämmössä liinalla peitettynä 2 tuntia.
Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä hyvin 5 minuuttia.
Tämän jälkeen jaa taikina neljään osaan ja pyöritä taikina palloiksi.
Taikinapallojen koko on noin 180-190g.
Aseta taikina pallot tilavaan rasiaan ja sulje kansi tai laita suojaksi esimerkiksi tuorekelmu.
Anna taikinapallojen levätä jääkaapissa noin vuorokausi ennen pizzoiksi muotoilua.
VALMISTUSPÄIVÄ
Ota pizzataikina pallot huoneen lämpöön tunti ennen muotoilua.
Samalla voit laittaa pizzateräksen uuniin kuumenemaan uunin alimmalle tasolle ritilän päälle tasalämmölle.
Teräksen esikuumennus aika on noin 60-90 minuuttia.
Kiertoilmauunissa riittää 40-50 minuutin esikuumennus.
Sähköuunin lämpötila saa olla mahdollisimman suuri eli täysi teho 250-300 astetta uunistasi riippuen.
Tässä välissä valmista pizzaan tomaattikastike.
ETUKOODI – PIZZATERÄS & LEIVONTA-ALUSTA
Etukoodilla: Mypizza20 saat 10% alennukset Pizazteräksestä (mukana pizzalapio) ja Leivonta-alustasta + saat ilmaisen kotiinkuljetuksen kaupan päälle – OSTOKSILLE TÄSTÄ: POLARSHOP. Tee elämäsi parhaat – mehukkaimmat & rapeimmat pizzat kotimaisella, Suomessa valmistetulla Pizzateräksellä, joka on laadultaan elinikäinen!
TOMAATTIKASTIKE
Laita kuumalle paistinpannulle rypsiöljyä ja kuumenna siinä hetki timjamia ja basilikaa, jotta niiden maut tulevat paremmin esiin tomaattikastikkeessa.
Älä kuumenna liian pitkään etteivät mausteet pala.
Lisää tomaattipyre ja sekoita pannulla oleviin mausteisiin.
Lisää tomaattimurska.
Tämän jälkeen lisää vesi ja sitruunamehu.
Lopuksi lisää muut mausteet.
Lihaliemessä on hyvin suolaa, joten suolaa ei tarvitse välttämättä lisätä.
Maista kastike ja lisää tarvittaessa suolaa tai muuta maustetta.
Anna kastikkeen kiehua vielä muutama minuutti ja ota sitten pois liedeltä.
Jos haluat kastikkeesta sileän, voit käyttää lopuksi sauvasekoitinta soseutukseen.
TÄYTTEET
Seuraavaksi paista kanan fileesuikaleet.
Voit käyttää halutessasi maistettujakin suikaleita, mutta huomioi se maustaessa.
Voit siirtää tomaattikastikkeen pois pannulta ja kypsentää kanat siinä ilman pannun puhdistusta.
Näin saat kanasuikaleisiin hieman lisämakua tomaatista.
Lisää mausteet kun kanat ovat lähes kypsiä.
Tarkista mausteiden määrä maistamalla.
Kuori ja pilko appelsiinit.
Poista appelsiinista kaikki kalvot, ettei niistä tule pizzaan kitkerää makua.
Mitä isompia paloja leikkaat, sitä paremmin appelsiinin maku maistuu pizzassa.
PIZZA
Aloita pizzojen muotoilu.
Muotoile ne esimerkiksi hyvin jauhotetuille leivinpaperille, jotta ne eivät tartu paperiin ja ne on helppo siirtää pizzalapiolle ja siitä uuniin pizzateräksellä.
Itse käytin tässä pizza jauhoja, karkeat vehnäjauhot toimivat parhaiten.
Ensimmäisen pohjan voit täyttää pizza lapion päälle.
Tee taikinapalloista pyöreitä ohuita pohjia esimerkiksi kaulinta käyttäen.
Itse totesin piirakkapulikan parhaaksi työvälineeksi.
Jätä pizzapohja reunoilta hieman paksummaksi.
Laita pizzapohjalle kolme reilua ruokalusikallista tomaattikastiketta ja levitä tasaisesti.
Laita seuraavaksi kerros juustoraastetta. Lisää sitten kanasuikaleet ja lopuksi appelsiinin palat.
Pizzan reunoihin voi sivellä halutessaan hieman öljyä. Näin saat ruskeamman & rapeamman reunan.
Siirrä täytetty pizza pizzalapion avulla uuniin pizzateräksen päälle.
Siirtämisessä voit käyttää tarvittaessa apuna paistolastaa.
Paista pizzaa noin 10 minuuttia.
Paistettu pizza on pohjastaan rapea ja helppo ottaa uunista pizza lapion avulla.
Pizzoja paistaessa voit valmistaa currykastikkeen.
CURRYKASTIKE
Laita kattilaan 2 dl kuohukermaa ja mausteet.
Mittaa 0,5 dl kuohukermaa ja lisää siihen vehnäjauho.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää jauhokermaseos hyvin sekoittaen kuumennettuun kermamausteseokseen.
Anna kastikkeen kiehua 1-2 minuuttia kunnes se on paksuuntunut.
Kastike paksuuntuu vielä jäähtyessäänkin. Maista lopuksi mausteiden riittävyys.
Laita kastiketta paistetun pizzan päälle mieleisesi määrä.
