Värikäs kasvisnuudeliwokki (gluteeniton, maidoton)

Värikäs kasvisnuudeliwokki (gluteeniton, maidoton)

15.1.2017

Tämä värikäs ja maukas ruoka on gluteeniton ja maidoton. Jos osterikastikkeen korvaa soijakstikkeella ja ripauksella ruskeaa sokeria käy myös vegaanille! Wokki vaatti hieman alkuvalmisteluja, mutta valmistuu hetkessä. Hyvää, freesiä ruokaa, joka sopii monen ruokavalioon ja makuun.

Kasvisten kanssa kannattaa olla tarkka. Ei siis kannata paistaa liikaa. Kun paistetaan maltilla, raaka-aineksia pannulla pyöritelle ja käännellen, niin kasvikset pysyvät rapeina. Maun lisäksi myös rakenne on näin kohdillaan. Jos annos kaipaa mielestäsi lisää tulisuutta, niin voit lisätä chiliä jo pannulle tai lorauttaa kastikkeena valmiin annoksen päälle.

Virittele annosta mielesi mukaan lisäämällä esim. kanaa, tai katkarapuja – lisää proteiinia. Alta ainekset haltuun ja kaupan kautta kokkailemaan!

 

Valmistusaineet – Värikäs kasvisnuudeliwokki

  • 100g riisinuudeleita
  • 1 l vettä
  • 2 kpl isoa porkkanaa
  • 1 kpl keltainen parika
  • 1 kpl salottisipuli
  • ½ kesäkurpitsa
  • 50 g sokeriherneitä
  • 1 kpl valkosipulinkynsi
  • 40g tuoretta inkivääriä
  • ½ mieto chili
  • 2 rkl osterikastiketta
  • 3 rkl seesamöljyä
  • 1 kourallinen cashew pähkinöitä
  • ½ nippu kevätsipulia
  • ½ nippu tuoretta korianteria
  • ½ lime

 

KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA

 

Valmistusohje – Värikäs kasvisnuudeliwokki

  • Laita vesi isoon kattilaan kuumenemaan
  • Kun vesi kiehuu, ota kattila liedeltä
  • Laita nuudelit veteen likoamaan ja peitä kattila kannella
  • Kuori ja pilko pieneksi inkivääri, chili ja valkosipuli
  • Kuori ja pilko salottisipuli, porkkanat ja kesäkurpitsa
  • Pilko paprika ja sokeriherneet
  • Silppua kevätsipuli ja korianteri
  • Tee limestä lohkoja
  • Laita wokpannu kuumenemaan
  • Laita kuumalle pannulle cashewpähkinät
  • Paahda pähkinöitä kunnes ne saavat väriä
  • Ota paahdetut pähkinät pois pannulta ja laita sivuun
  • Laita pannulle 2 rkl seesamöljyä
  • Lisää inkivääri, chili ja valkosipuli
  • Paista muutama minuutti välillä lastalla hämmentäen
  • Lisää pilkottu salottisipuli, porkkanat ja paprika
  • Paista muutama minuutti välillä lastalla hämmentäen
  • Lisää kesäkurpitsa ja sokeriherneet
  • Paista muutama minuutti välillä lastalla hämmentäen
  • Kaada vesi pois kattilasta lävikön läpi
  • Lisää nuudelien joukkoon 1 rkl seesamöljyä ja sekoita
  • Lisää nuudelit wokpannulle ja sekoita
  • Lisää wokpannulle osterikastike ja sekoita
  • Lisää paahdetut cashewpähkinät ja sekoita
  • Ota wokpannu pois levyltä
  • Lisää pinnalle silputtua kevätsipulia ja korianteria
  • Purista limelohkoista mehua päälle

 

Resepti: Miia Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

 


Osallistu keskusteluun