Eipä ole paljon maissia sisältäviä reseptejä tullut tehtyä blogiin. Suurin syy on varmaan siinä, etten sitä itse juuri syö. Maissia sisältäviä reseptejä on toivottu jonkin verran, joten päätin valmistaa maissista ”puolisosekeiton”.
Pidän sosekeitoista, sillä ne ovat täyttäviä, mutta sulavat helposti ja niissä on jotain todella kotoista. Toisaalta haluan ruokaan myös suutuntumaa, jolloin se tuntuu vielä ruokaisammalta. Vauvansoseet kun hulahtavat kurkusta alas vähän liiankin nopeaan. Siten päätin tehdä sopivan kompromissin ja soseutin puolet valmiista keitosta sileäksi sauvasekoittimella, jonka jälkeen yhdistin soseuttamattoman ja soseutetun keiton. Lopputuloksena oli paksu ja koostumukseltaan kermainen keitto, jossa oli sopivasti mukavia sattumia.
Maissi on maultaan luontaisesti makeaa joten lisäsin siihen suolaiseksi lisukkeeksi paistettua pekonia, joka sopii maissiin aivan täydellisesti. Muuten päätin tehdä keiton hyvin perinteisillä mauilla kuten porkkanalla, juurisellerillä ja sipulilla. Tämä keitto maistui mietona, mutta täyteläisenä koko perheelle. Sopii erityisen hyvin kylmien päivien lounaaksi tai iltapalaksi. Tortillalastut viimeistelevät annoksen!
Ainekset:
- 5 dl maissinjyviä
- 4-5 dl kana- tai kasvislientä
- 1-2 dl kookosmaitoa
- 1 iso sipuli silputtuna
- 1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 1 iso porkkana hienonnettuna
- pala selleriä kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
- 1 paketti pekonia
- maun mukaan suolaa ja mustapippuria
- ½-1 paprika pilkottuna, itse paahdoin sen ensin kuorestaan mustaksi, annoin jäähtyä, kuorin mustan kuoren pois ja pilkoin. Paahtamisen voi jättää halutessaan välistä, mutta se antaa paprikalle hyvän makean maun.
- tuoretta persiljaa silputtuna
- (ravintohiivahiutaleita maun mukaan, jos tahtoo juuston makua keittoon)
Valmistus:
- Pilko pekoni ja paista se kattilan pohjalla rapeaksi.
- Ota pekonit pois kattilasta ja kaada halutessasi osa pekonin rasvasta pois.
- Freesaa porkkanaa, selleriä, sipulia ja valkosipulia pekonin rasvassa hetki.
- Lisää sitten maissi, kana- tai kasvisliemi ja kookosmaito.
- Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Ota keitosta noin puolet erikseen ja soseuta se esimerkiksi sauvasekoittimella.
- Kaada soseutettu osa takaisin kattilaan ja lisää joukkoon pekonit, persiljasilppua ja paloiteltu paahdettu paprika. Mikäli et paahda paprikaa, lisää se samaan aikaan muiden kasvisten kanssa.
- Tarkista maku ja tarjoile esimerkiksi tortillalastujen ja ravintohiivahiutaleiden kanssa. Myös juustoraaste on hyvä vaihtoehto, jos maitotuotteet käyvät.