Kaikenlaisia pizzoja on tullut nyt kokeiltua, mutta jälkiruokapizzoja vain muutamia. Ajatus omaan makuun 100% sopivasta jälkiruoka pizzasta oli kuitenkin kytenyt otsalumpioiden takana ja sitten asiat napsahtivat kohdalleen.
Rakastan giniä, sitruunaa ja minttua, joten lopputulos oli looginen: Sitruuna tahnaa, jossa mukana giniä + pizzan paiston jälkeen kruunataan pizza paahdetuilla saksanpähkinöillä ja tuoreella mintulla. Vähän niin kuin GT Pizza.
Pizzapohjan tein Dennis pizzajauhoista ja annoin taikinan kohotan palloina huoneenlämmössä 18 tuntia. Taikina kohoaa, siitä tulee helposti käsiteltävää ja paistamisen jälkeen odotus palkitaan.
Pizzan paistoin tutuksi tulleella luotovehkeellä, Pizzateräksellä (Kaupallinen Yhteistyö). Sillä kun nyt vaan saa pizzasta mehukkaan ja rapean, ihan kotiuunissa.
PIZZATERÄS – ESITTELY & ETUKOODI
MyPizza Pizzateräs on kotimainen, Suomessa valmistettu ja laadultaan elinikäinen = ei halkea kuten pizzakivet. Pizzateräs sopii sähköuuniin, leivinuuniin ja grilliin. Se kestää ja varaa kuumuutta paremmin kuin kivi, joten lopputuloksena ovat nopeammin paistetut = mehukkaammat ja rapeammat pizzat. Tutustu ja poimi ETUKOODI: Mypizza20, jolla saat 10% alennuksen ja ilmaisen kotiinkuljetuksen. Ostoksille tästä: POLAR SHOP. Tee elämäsi parhaat pizzat kotona tai mökillä.
PIZZAPOHJA – AINEKSET
- (3 kpl noin 200 g taikinaa / pizzaa)
- 360 g pizzajauhoja (Dennis)
- 230 g vettä
- 20 g oliiviöljyä
- 11 g suolaa
- 0,3 g kuivahiivaa
PIZZAPOHJA – OHJE
Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää oliiviöljy ja suola.
Lisää jauho ja vaivaa taikinaa vähintään 15 min.
Vaivaa taikina käsin (suositus) tai yleiskoneella.
Laita taikina kulhoon ja peitä se kostealla liinalla.
Anna taikinan olla kulhossa tunnin ajan.
Tee taikinasta 3 kpl palloja ja laite ne erilleen ilmatiiviiseen astiaan.
Anna taikinapallojen kohota huoneenlämmössä 18 tuntia.
TÄYTTEET
- 50 cl Gin
- 1 prk Lemon Curd tahnaa
- 100 g Saksanpähkinöitä
- 1 nippu tuoretta minttua
PIZZAN VALMISTUS
Laita pizzateräs / pizzakivi uuniin.
Laita uuni lämpenemään 275-300 asteeseen.
Jos käytät pizzaterästä, anna teräksen kuumentua vähintään tunnin ennen pizzan paistamista
Sekoita Gin ja Lemon Curd tahna keskenään.
Levitä pizzajauhoja leivonta-alustalle.
Ota yksi pizzapallo ja taputtele se pizzapohjaksi
Huom. Käsin saat paremman lopputuloksen kuin kaulimella.
Laita hellan levy ja paistinapannu kuumenemaan.
Levitä pizzapohjan päälle Gin-Lemon Curd tahna.
Jos halut pizzan reunoihin ruskeaa sävyä, niin sivele reunat oliiviöljyllä.
Laita pizza uuniin.
Kun pizza on paistunut noin 3-4 min paahda saksanpähkinät.
Pizza on valmista noin 6-8 minuutissa.
Pizzan paistamisaika riippuu pohjan paksuudesta ja tahnan määrästä.
Kun pohja on rapea, niin ota pizza pois uunista.
Lisää pizzaan paahdetut saksanhkinät ja tuoretta minttua.
Leikkaa pizza viipaileiksi ja herkuttele saman tien.
Sitten vaan uutta palloa pizzaksi & herkuksi.
