Lempeän makuinen palsternakkasosekeitto on helppo tapa nauttia lampöisestä ruoasta ilman liian isoa vaivaa. Lisäksi on hyvin elegantti ruokapöydässä, sillä sen vaalea väri antaa pienen vaikutelman jos hienosti aseteltu.
Koristeluun voi vaikka käyttää tuoksuvia yrttejä ja suutuntumaa antavaa rouskuva salaatti, joka sisältää linssin- ja herneen ituja. Sopii mainiosti alkupalaksi mutta mielummin pääruoaksi, koska sisältää myös perunaa, joten on hyvin täyttävää.
VALMISTUSAINEET
- 2 isoa palsternakkaa
- 2 isoa perunaa
- 1 sipuli
- 2 dl ruokakermaa
- 1,5 l vettä
- Oliiviöljyä
- Tuoretta persiljaa
- Suolaa
- Valkopippuria
- Mustapippuria
- Rouskuvaa itusalaattia
OHJE
(4 annosta)
Kuori ja palottele palsternakka ja peruna saman kokoiseksi palaksi.
Siirrä juurekset paloteltun sipulin kanssa kattilaan.
Mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
Paista hetken miedolla lämmöllä kannen alla kunnes juurekset alkaa hikoilemaan.
Lisää vettä, lisää suola ja pippuri.
Anna kiehua rauhassa keksilämöllä noin 20 min kunnes juurekset ovat läpikypsiä ja pehmeitä.
Soseuta kaikki sauvasekottimella sileäksi kreemiksi.
Lisää joukkoon ruokakerma, valkopippuri, mustapippuri ja persilja.
Soseuta kaikki uudestaan.
Maista keitto ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.
Sekoita kauhalla ja lämmitä vielä hetken.
Siirrä keitto omiin lautasiin tai kulhoihin ja tarjoile tuoreen persiljan ja rouskuvan itusalaatin kanssa.
Huom. että perunat imeävät paljon suolaa joten sitä saa laittaa reilusti.
Jos keitto on liian paksua, voi juoksuttaa sitä maidolla tai vedellä.