Pasta Bolognese on italialaisen keittiön klassikkoja. Bologneseen kannattaa käyttää aikaa. Lähes alkuperäinen versio mikä kannattaa kokeilla. Todella maistuvaa ja ravitsevaa pastaruokaa.
Raaka-aineet:
- palvikinkkua 50 g
- naudan jauhelihaa 200 g
- porsaan jauhelihaa 200 g
- porkkana 1 kpl
- juuriselleriä pala tai lehtisellerin varsi
- sipuli 1 kpl
- oliiviöljyä tai voita 1 rkl
- valkosipulinkynsi 1 kpl
- persiljasilppua 1 rkl
- mausteneilikka 1 kpl
- laakerinlehti 1 kpl
- muskottia ripaus
- meiramia 0.5 tl
- suolaa 0.5 tl
- mustapippuria 0.5 tl
- tomaattisosetta 2 rkl
- sokeria 0.5 tl
- lihalientä 4 dl
Ohje:
Suikaloi vihannekset ja kinkku, ruskista ne kevyesti oliiviöljyssä.
Lisää jauheliha ja ruskista. Laita sekaan puristettu tai pieneksi pilkottu valkosipulin kynsi.
Kaada tomaattisose, mausteet ja lihaliemi pannulle.
Hauduta kastiketta kannen alla, miedolla lämmöllä vähintään 1 tunti. Lisää lihalientä tarvittaessa.
Tarjoile keitetyn spagetin kanssa.