New York Style Salami Pizza – pizzateräksellä mehukas ja rapea lopputulos

New York Style Salami Pizza – pizzateräksellä mehukas ja rapea lopputulos

20.5.2020

Oma innostus NY style salami pizzaan lähti jo 90-luvun alussa kun Turtles TV-sarja oli kova sana. Tästä intoutuneena ja Turtles fanina ajattelin tehdä oman version kotiuunissa hyödyntäen MyPizza pizzaterästä! (Kaupallinen Yhteistyö).

Aito ja alkuperäinen NY Style Pizza syödään suurina viipaleina, jotka on helppo taittaa kahtia, joten kotiuunin pizzan voi leikata vaikka kahteen osaan päästäkseen mahdollisimman lähelle autenttista tuotetta! Tulokset puhukoot puolestaan 🙂 Vinkki: Chili, ja erilaiset chilikastikkeet sopivat jo hieman mausteisen pizzan päälle erinomaisesti! Nautitaan kylmän juoman kera!

Oman kokemuksen mukaan kotiuunissa pizzateräksellä tehdessä etu pizzakiveen on merkittävä = Nopea, mehukas, rapea lopputulos. Pizzanteräs vaatii hiukan huolenpitoa ja valmistelua, esim. rasvapoltto joka kannattaa ehdottomasti tehdä ennen ensimmäistä käyttökertaa!

Hyödyt ovat kuitenkin vaivan arvoisia, ja teräksestä on kaveri pitkälle tulevaisuuteen. Suosittelen lämmitysvaiheessa käyttämään kiertoilmatoimintoa, jotta prosessi sujuu nopeammin. Puhdistus tapahtuu mieluiten lastaa ja lämmintä vettä käyttäen vaivattomasti ilman pesuaineita!

 

AINEKSET – POHJA

1000 g vehnäauho

650 g vettä (65% Hydraatio)

15 g sokeri (1.5%)

30 g suola (3%)

3.4 g kuivahiiva

20 g oliiviöljy (2%)

 

 

AINEKSET – TÄYTTEET

Tomaattikastike

400 g Tomaattimurska

Tilkka oliiviöljyä

Ripaus kuivattua oreganoa

Valkosipulin kynsi

Tuoretta basilikaa silputtuna

Hyppysellinen sokeria

Suolaa ja pippuria

Salami

Raastettu Mozzarella

Parmesan juusto

 

 

 

 

ETUKOODI: 10% ALENNUS + ILMAINEN KOTIINKULJETUS

Etukoodilla: Mypizza20 saat 10% alennukset Pizazteräksestä (mukana pizzalapio) ja Leivonta-alustasta + saat ilmaisen kotiinkuljetuksen kaupan päälle – OSTOKSILLE TÄSTÄ: POLARSHOP. Tee elämäsi parhaat – mehukkaimmat & rapeimmat – pizzat kotimaisella, Suomessa valmistetulla

 

OHJE / VALMISTUS – VIDEO

Voit katso videon valmistuksen videolta: Mikko Mäkelä – New York Style Pizza – tai halutessasi voit valmistaa pizzan alla alla olevan ohjeen avulla. Psst. kiva video & hyviä vinkkejä, kannattaa katsoa joka tapauksessa.

 

OHJE / VALMISTUS

Laita uuni täysille kiertoilmalle mielellään Puoleksitoista tunniksi.

Lurauta vedet kulhoon kera hiivan ja öljyn.

Nappaa kone pienelle nopeudelle ja ala lisäämään jauhoja pikku hiljaa inee.

Kun kaikki ainekset on mukavasti sekasin niin tehot puoleenväliin ja vaivausta kymmenisen minuuttia.

Nyt voit nostaa taikinan ulos kulhosta tasolle ja ala muotoilemaan siitä palloa, tai niin palloa kun tästä kosteahkosta köntistä saat – älä kuitenkaan lisää jauhoja!

Taikina jätetään tämän jälkeen lepäämään kostutetun keittiöpyyhkeen alle noin 30minuutiksi, jonka jälkeen taitellaan taikinaa pari minuuttia.

Vielä 15 minuuttia pyyhkeen alla ja nyt on aika jakaa taikina 200g paloiksi.

Palat pyöritellään pizzapalloiksi, jotka laitetaan erilliseen astiaan kohoamaan noin 2.5 tunniksi huoneenlämpöön (oma huone oli noin 22C asteinen).

Pallot ovat sen jälkeen valmiita pizzantekoon.

Nosta taikinapallo jauhotetulle työtasolle (itse käytän tässä semolina/durum jauhoa).

Aloita pyörittely keskeltä ja etene kohti reunoja (tshekkaa videolta tekniikkaa).

Reunat tämän tyyppisessä pizzassa voi jättää ohuemmaksi, mutta älä käytä kaulinta!

Nyt on aika laittaa täytteet – Levitä ensimmäisenä tomaattikastike ja lisää hiukan parmesaanijuustoa.

Laita vähän jauhoja pizzalapion kärkeen ja liu’uta pizza lapiolle.

Viimeistele muoto vielä lapiolla ja laita uunin keskitasolle paistumaan alkuun noin 5minuutiksi.

Ota pizza pois uunista, lisää juusto, salami ja anna olla uunissa pari lisäminuuttia.

Asettele pizza paiston jälkeen ritilälle, jotta höyryt pizzan alla pääsee poistumaan eikä imeydy takaisin pohjaan. Leikkaa kahtia, taittele ja NAUTI!

 

 

ETUKOODI: PIZZATERÄS & LEIVONTA-ALUSTA

Etukoodilla: Mypizza20 saat 10% alennukset Pizazteräksestä (mukana pizzalapio) ja Leivonta-alustasta + saat ilmaisen kotiinkuljetuksen kaupan päälle – OSTOKSILLE TÄSTÄ: POLARSHOP. Tee elämäsi parhaat – mehukkaimmat & rapeimmat pizzat kotimaisella, Suomessa valmistetulla Pizzateräksellä, joka on laadultaan elinikäinen!

 

RESSEPTI & OHJE

Mikko Mäkelä – ota seurantaan: Project Boxi

 

TUTUSTU MYPIZZA TUOTTEISIIN

Klikkaa alla olevia kuvia ja tutustu kotimaisiin MyPizza tuotteisiin

 

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia