Nakkikiusaus on juuri oikea täsmävalinta, kun lapset toivovat nakkeja jo kolmatta päivää putkeen. Nakit pääsevät vihdoin lautaselle, mutta ympärillä on kunnon kotiruoka.
Ohuet perunasuikaleet hautuvat uunissa kermassa pehmeiksi, nakit saavat pintaan väriä ja juusto sulaa päälle. Mainio kokonaisuus kaiken kaikkiaan.
Kiusaus valmistuu kaupan perusaineista, eikä sen tekemiseen tarvita mitään taitoa. Aikuiset lisäävät lautaselle sinappia ja kurkkua, lapset ketsuppia.
Nakkikiusaus
Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annosmäärä: 6 annosta
Ainekset
- 1 kg yleisperunoita
- 1 sipuli
- 400 g nakkeja
- 2 kpl kananmunia
- 2 dl ruokakermaa
- 2 dl maitoa (täysmaito)
- 1 rkl sinappia (dijon tai oman maun mukaan)
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 dl juustoraastetta
- Voita vuoan voiteluun
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
- Halkaise nakit pituussuunnassa ja leikkaa ne noin kahden sentin paloiksi.
- Sekoita perunasuikaleet, sipuli ja puolet nakeista vuoassa.
- Sekoita kerma, maito, kananmunat, sinappi ja mausteet kannussa ja kaada seos perunoiden päälle.
- Peitä vuoka foliolla ja paista uunin keskitasolla 40 minuuttia.
- Poista folio, lisää loput nakit pinnalle ja ripottele päälle juustoraaste.
- Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea.
LUE MYÖS: Paras nakkikastike – erittäin maukas ja täyteläinen
Vinkki: halkaise nakit, niin ne eivät halkea itsestään
Kokonainen nakki pullistuu uunissa ja repeää miten sattuu. Pituussuunnassa halkaistut nakit paahtuvat kauniisti rapeiksi, ja niiden maku leviää koko vuokaan. Kun puolet nakeista menee perunoiden sekaan ja puolet pinnalle, saat sekä mehevyyttä että rapeutta.
Folio on tärkeä. Sen alla perunat kypsyvät kerman höyryssä, eikä pinta pala ennen aikojaan. Jos perunat tuntuvat vielä koville, jatka paistamista folion alla ennen juustoa.
Perunat kannattaa leikata vasta juuri ennen kokoamista. Jos suikaleet joutuvat odottamaan, pidä ne kylmässä vedessä ja kuivaa ne ennen vuokaan laittamista, ettei kerma laimene. Raastinterä tai monitoimikone tekee suikaleista nopeasti tasakokoisia, ja tasakokoiset suikaleet kypsyvät yhtä aikaa.
Kiusaukseen sopivat myös makkaran tähteet, kuten grillimakkara tai lenkki. Savustettu juusto pinnalla tekee maun aikuisempaan suuntaan, ja ripaus savupaprikaa sopii kermaan.
Kiusauksen rinnalle sopivat porkkanaraaste, kurkkuviipaleet tai pakastevihannekset voissa. Lapset saavat lautaselle väriä, ja aikuiset kasvikset, joita kermainen vuoka kaipaa.
Jos haluat kevyemmän version, vaihda puolet kermasta maitoon ja käytä kevytnakkeja. Kiusaus jää silloin hieman vetisemmäksi, joten lisää kastikkeeseen ruokalusikallinen vehnäjauhoja tai pari ruokalusikallista sulatejuustoa.
Laatikko säilyy jääkaapissa pari päivää ja käy seuraavan päivän eväsrasiaan. Lämmitä annokset mikrossa tai uunissa folion alla, ettei pinta kuivu.
LUE MYÖS: Täydellinen makaronilaatikko – mehevä ja maukas
Katso nakkipaketista lihapitoisuus
Nakit eivät ole keskenään samanlaisia. MTV Uutisten julkaisemassa Makuja.fi:n vertailussa nakkien lihapitoisuudet vaihtelivat 10 prosentista 94 prosenttiin. Täyteaineena käytettiin vertailun mukaan useimmiten vettä ja perunajauhoja sekä esimerkiksi kamaraa, silavaa ja nahkaa.
Vertailu on vuodelta 2013, joten tarkista oman suosikkisi lihapitoisuus pakkauksen kyljestä. Kiusauksessa nakki on pääosassa, joten valitse sellainen, jonka maku miellyttää koko perhettä.
Yleisperuna sopii kiusaukseen
Peruna ratkaisee, tuleeko kiusauksesta kermainen vai vetinen. Ruokaviraston perunaoppaan värikoodit auttavat valinnassa: jauhoisimmat lajikkeet sopivat muusiin, laatikoihin ja leivontaan, kiinteät salaatteihin ja yleisperuna moneen käyttöön, myös laatikoihin.
Yleisperunasta tulee pehmeä mutta suikaleet pysyvät muodossaan. Jauhoinen peruna tekee kiusauksesta vielä kermaisemman, mutta suikaleet voivat hajota.
Uskallatko kokeilla kiusausta chorizolla tai savukalkkunalla nakkien tilalla?
