Itävaltalainen kanelikakku on muhkean mehevä ja maukas kakku, jonka maku vain paranee vanhetessaan. Jos et vielä tunne tätä legendaarista kahvikakkua, niin nyt on jo korkea aika tutustua.
Itävaltalaisen kahvikakun tausta
Itävaltalainen Zimtkuchen eli kanelikakku on klassinen, mehevä kahvipöydän herkku. Sitä tehdään joko pehmeänä ja kuohkeana sokerikakkuna tai rouheampana versiona, jonka pinnalla on rapea kaneli-sokerikerros.
Kahvikakkujen aatelia
Tämä kahvikakku on tietenkin hyvää myös tuoreena, joten sitä voi lämpimästi suositella tarjottavaksi kahvipöytään. Jos siis haluat kahvin kanssa todellisen klassikon, joka ei varmasti petä, niin ota tämä resepti kokeiluun.
Vinkki
Jos haluat kakusta astetta maukkaamman, niin lisää taikinaan tilkka tummaa rommia tai kirsikkalikööriä. Yksi herkullinen vaihtoehto on raastaa hieman sitruunan kuorta taikinan joukkoon. Toimii todella hyvin.
Kanelikakun Ainekset
- 150 g voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhoja
- 3 tl kanelia
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 dl rusinoita
- 2 dl omenasosetta
Kanelikakun ohje
1. Vatkaa huoneenläpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, samalla tehokkaasti sekoittaen.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi omenasose ja rusinat. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhoitettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
3. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Huom! Kakku paranee ”vanhetessaan”.