Hunaja-karpalo kauraleivät

11.5.2022

Kauppoihin on tullut paljon gluteenittomia kaurahiutaleita. Tämä sai minut keliaakikonkin innostumaan kokeilemaan kauraleipien tekemistä itse. Olen hankkinut itselleni leipäkoneen, jolla leivän tekeminen helpottuu. Tässä reseptissä leipäkonetta on käytetty ainoastaan taikinan vaivaamiseen ja kohottamiseen, koska en omista yleiskonetta eikä käsivoimat riitä vähintään 10 minuutin käsin vaivaamiseen. Leipäkone ei kuitenkaan ole välttämätön! (kaupallinen yhteistyö: Hunaja-aitta)

Saadakseni hieman makeutta kauraleipään, olen käyttänyt Hunaja-aitan karpalohunajaa. Hunajan lisäksi olen lisännyt taikinaan kuivattuja karpaloita. Taustatietoa: Hunaja-aitta on kotimainen yritys, joka on tuottanut premium hunajaa ja makuhunajia sekä muita hunajatuotteita  jo yli 10 vuoden kokemuksella. Laadulla kyllästettyä valikoimaa löytyy, joten käy tutustumassa: hunaja-aitta.fi

 

 

Koska suosin maidottomia tuotteita, olen käyttänyt tässä reseptissä maitona gluteenitonta kauramaitoa. Toki tähän voi käyttää myös lehmänmaitoa, jos vierastat kasvimaitoja. Ksantaani lisää gluteenittomien leipien kuohkeutta ja tekee niille rapean kuoren, joten sitä ei kannata jättää pois! Kauraleivät ovat parhaimmillaan tuoreina. Mikäli leipiä ei tule syötyä muutamassa päivässä ne kannattaa pakastaa paloina.

 

Valmistusaineet

  • 4 dl kauramaitoa
  • ½ pkt tuorehiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl Hunaja-aitan karpalohunajaa
  • 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 5-6 dl tummia Jytte-jauhoja
  • 2 tl ksantaania
  • 2 dl kuivattuja karpaloita
  • 25g margariinia sulatettuna
  • 1 kananmuna voiteluun

 

 

Valmistusohje

Lämmitä kauramaito kattilassa kädenlämpöiseksi.

Liuota hiiva kauramaidon joukkoon.

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, karpalot, suola ja ksantaani keskenään kulhossa.

Kaada kauramaito kulhoon.

Sulata margariini kattilaan ja lisää sinne myös hunaja.

Lisää lopuksi sulatettu hunajamargariini taikinaan.

Mikäli käytät leipäkonetta vaivausohjelmalla lisää ainekset leipäkoneeseen niin, että nesteet (kauramaito sekä margariinihunaja) tulevat pohjalle ja jauhoseos päälle.

Jos sinulla ei ole käytössä leipäkonetta vaivaa yleiskoneella tai käsin taikinaa vähintään 10 minuuttia.

Kun leipäkoneen ohjelma on valmis / olet vaivannut taikinan nostele taikina leivinpaperin päälle kahdeksi keoksi.

Taputtele keot jauhotetuilla käsillä kahdeksi leiväksi, joiden keskellä on reikä.

Anna leipien kohota noin 15 -20 minuuttia.

Voitele leivät kananmunalla. Halutessasi voit ripotella kaurahiutaleita pinnalle.

Paista leivät 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Kohokohdan vastaava tuottaja. Sisältötuotannot ydinosaamista. Ymmärrystä monimediallisesta toteutuksesta ja verkkostrategiasta. Vapaa-aikaa vietän mökillä vaimon ja koirien kanssa, sekä matkustellen. Hurahtanut kalastukseen ja ruoanlaittoon. Päivän kohokohta: ruoka-aika. Puhelin: 0440 953410