Varmaan jokainen Kreikan kävijä on maistanut fetasalaattia, jossa tomaatit ovat makeita kuin karkit ja feta tarjoillaan ihanan isoina suolaisina kimpaleina. Meilläkin kannattaa hyödyntää paikallisia vihanneksia niiden satokautena. Tässä kotimaisessa kesäisessä versoissa sipuli on korvattu retiisillä ja oliivit porkkanoilla.
Ainekset:
- Vihreää salaattia
- Minitomaatteja
- Kurkkua
- Paprikaa
- Porkkanaa
- Retiisiä
- Basilikan lehtiä
- Fetaa isoina kimpaleina (esim. Liddlen)
- Yrttimausteita
- Kastikkeeksi oliiviöljyä ja yrttiviinietikkaa
Valmistus:
- Pese ja paloittele salaattivihannekset. Suikaloi porkkana ja retiisit. Lohko feta isoiksi paloiksi.
- Mausta yrttimausteilla, oliiviöljyllä ja yrttiviinietikalla.