Perinteinen punakaalisalaatti on jo sinällään raikas ja maukas joulupöydän salaatti, mutta kun makua ja koostumusta hieman viritetään, niin saadaan aikaan todellinen herkku, joka ei ole pelkästään lisuke.
Omenaviinietikka ja balsamiviinietikka antavat salaattiin miedon ja ihanan hapokkuuden, hunaja luonnollista makeutta ja siemenet miellyttävää purutuntumaa. Kokonaisuus vie kielen mennessään.
Punakaalisalaatti on joulupöydän maukas ruoka, joka tuo myös kivaa väriä joulupöytään. Kun haluat tehdä jotain todella hyvää ja hieman spesiaalia, niin tässä on hyväksi todettu ohje:
Punakaalisalaatti – Ainekset
(8 annosta)
- 1 kpl Punakaali (noin 800 g – 1 kg)
- 3 rkl Neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl Omenaviinietikkaa
- 1 rkl Balsamiviinietikkaa
- 2 rkl Aitoa hunajaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 2 kpl Granny Smith omena (tai joku muu hapokas)
- 80-100 g Pinjansiemeniä tai Seesaminsiemeniä
- 1 dl Granaattiomenan siemeniä tai puolukoita
Punakaalisalaatti – Valmistusohje
Kuori punakaalista uloimmaisin kerros pois.
Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi.
Laita paistinpannu kuumenemaan
Lisää öljy pannulle.
Lisää punakaali pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia.
Sekoittele, kunnes kaali on hieman pehmennyt.
Lisää pannulle etikka, hunaja, suola ja pippuria.
Sekoita ainekset kunnolla pannulla.
Hauduta pienellä lämmöllä noin 30 min
Sekoita aineksia 10 min välein.
Kaada ainekset paistinpannulta kulhoon.
Lisää kulhoon viipaloidut omenat, marjat ja siemenet.
Tarkista lopuksi makeus ja happamuus.
Jätä jääkaappiin maustumaan (ainakin yön yli).