Keto “ruis”-vuokaleipä ilman pähkinää – Helppo, nopea & hyvä koostumus

Keto “ruis”-vuokaleipä ilman pähkinää – Helppo, nopea & hyvä koostumus

31.3.2020

Tämä vuokaleipä on jatkumoa vaalealle blenderivuokaleivälleni. Tämä leipä on “rukiinen” versio leivästä, mutta samalla ilman pähkinää, mantelia tai kookosta.

Pellavansiemenet tuovat leipään “tummemman maun”. Carob-jauhe antaa leipään maltaisen maun ja samalla hitusen makeutta.

Halutessasi voit korvata sen raakakaakaojauheella ja stevialla. Mausta jää silloin tosin uupumaan maltainen aromi.

Vaaleasta vuokaleivästä poiketen, tätä leipää ei kannata valmistaa samalla tavoin kokonaan blenderissä, sillä pellavansiemenet sakeuttavat taikinan nopeasti eikä taikinasta tule tasaista.

Siten siemenet kannattaa jauhaa erikseen ja sekoittaa aineet yhteen esimerkiksi lusikalla.

Tämä ketogeeniseen ja ruokavalioon soveltuva viljaton ja maidoton leipä soveltuu hyvin myös pakastettavaksi.

 

KETO ”RUIS”VUOKALEIPÄ ILMAN PÄHKINÄÄ

(1 vuokaleipä)

  • 2 dl tummia pellavansiemeniä
  • 3 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta + 35-40 tippaa toffeesteviaa TAI 4-5 rkl carob-jauhetta
  • 0,75 tl suolaa
  • 10 M-kokoista kananmunaa
  • 0,75 dl viinietikkaa (käytin valkoviinietikkaa)

 

OHJE

Laita uuni kuumenemaan 175 C.

Vuoraa litran leipävuoka leivinpaperilla.

Hienonna pellavan- ja auringonkukansiemenet tehosekoittimessa jauhoksi ja kaada ne kulhoon.

Lisää joukkoon loput kuivat aineet ja sekoita sekaisin.

Lisää joukkoon munat ja viinietikka (ja stevia) ja sekoita seos tasaiseksi taikinaksi.

Laita taikina leipävuokaan ja paista uunissa 50-55 minuuttia, kunnes leipä on kypsää.

Nosta leipä heti pois vuosta leivinpaperinavulla ja anna leivän jäähtyä.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Olen kiinnostunut ruuanlaitosta. Erityisruokavaliot sekä niihin liittyvien uusien reseptien kehittely ja testaus ovat suuri intohimoni kohde. Kaikkea on tullut kokeiltua, niin hyvällä kuin vähemmän hyvällä menestyksellä, kaikki on silti tullut syötyä. En tiedä johtuuko se siitä, että kurkustani menee alas lähes mitä tahansa vai lahjakkuudestani kehitellä uusia juttuja ;) Muiden ihmisten kannustamana päätin laittaa blogin pystyyn, jotta voisin jakaa ideoitani ja samalla auttaa moniallergisia ihmisiä löytämään uusia ideoita ruuanlaittoon ja leipomiseen.