Täydellinen makaronilaatikko saa arjen maistumaan. Ota vinkit haltuun ja valmista tätä kestosuosikkia suosikkia koko perheelle.
Makaronilaatikko on monen suomalaiskodin suosikkiruoka, mutta sen maku ja rakenne voivat vaihdella suurestikin sen mukaan, miten ruoka valmistetaan. Kun muutaman tärkeän vaiheen tekee huolellisesti, lopputuloksena on mehevä, maukas ja kauniisti ruskistunut makaronilaatikko, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisille.
Pastan kypsennys
Ensimmäinen onnistumisen salaisuus on oikea pastan esikypsennys. Keitä makaronit juuri ja juuri kypsiksi – hieman al dente -tyyppisiksi. Jos pasta ylikypsyy jo keittovaiheessa, se muuttuu uunissa helposti mössöksi. Valuta makaronit hyvin ja sekoita niihin tilkka öljyä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Jauhelihan paistaminen ja maustaminen
Seuraavaksi tulee makaronilaatikon ydin: maukas jauhelihapaistos. Ruskista jauheliha voimakkaalla lämmöllä, jotta siihen syntyy kunnollinen paistopinta. Lisää sipuli ja halutessasi valkosipuli antamaan makua. Mausta seos reilusti suolalla, mustapippurilla ja esimerkiksi paprikajauheella. Pieni loraus soijakastiketta tuo syvyyttä ja lisää umamia.
Munamaidon valmistus
Munamaito viimeistelee rakenteen. Sekoita kulhossa kananmunat, maito ja tilkka kermaa – tämä tekee laatikosta erityisen mehevän. Lisää joukkoon myös hieman juustoraastetta, jos haluat täyteläisemmän lopputuloksen. Kaada seos makaronien ja jauhelihan päälle tasaisesti.
Makaronilaatikon paistaminen uunissa
Paista makaronilaatikkoa 180 asteessa noin 45–60 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Voit halutessasi ripotella päälle juustoraastetta paistamisen loppuvaiheessa saadaksesi rapean, herkullisen pinnan. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua – näin maut tasaantuvat ja rakenteesta tulee kiinteämpi.
Perusasiat ytimessä
Kun panostat oikein maustettuun jauhelihaan, sopivasti kypsään pastaan ja kermaiseen munamaitoon, syntyy makaronilaatikko, joka saa kehuja joka kerta. Bon appetit!