Maukkaat vegaaniset ruoat tarjoavat erinomaisen lisän ruokavalioon tai oikeilla proteiineilla korvaavat ruokavaliosi kokonaan.
Vegaaninen ruoka on viime vuosina noussut yhä suositummaksi, eikä syyttä. Oikein valmistettuna se on täynnä makua, väriä ja ravintoaineita.
Moni yllättyy siitä, kuinka monipuolinen ja täyttävä vegaaninen ruokavalio voi olla, kun raaka-aineet ja mausteet ovat kohdallaan:
Palkokasvit
Palkokasvit ovat vegaanisen keittiön kulmakivi. Linssit, kikherneet ja pavut tarjoavat runsaasti proteiinia ja kuitua, jotka pitävät nälän loitolla. Linssikeitot, kikhernecurry tai papupohjaiset pataruoat ovat helppoja ja maukkaita arkiruokia.
Kasvispohjaiset kastikkeet
Kasvispohjaiset kastikkeet tuovat ruokaan täyteläisyyttä. Kookosmaito, kaurakerma ja cashewpähkinöistä tehty kastike tekevät curryista ja pastoista pehmeitä ja täyttäviä. Oikein maustettuna ne eivät jää kaipaamaan maitotuotteita.
Paahdetut kasvikset
Uunissa paahdetut kasvikset ovat yksi helpoimmista tavoista lisätä vegaanista ruokaa arkeen. Bataatti, kukkakaali, porkkana ja punajuuri saavat paahdettaessa makeutta ja syvyyttä. Ripaus oliiviöljyä, suolaa ja yrttejä riittää.
Täyteläiset keitot
Täyteläiset keitot ovat lohdullisia ja ravitsevia. Esimerkiksi linssi-, tomaatti- tai kurpitsakeitto on helppo valmistaa ja sopii niin arkeen kuin viikonloppuun. Keitot ovat myös hyvä tapa käyttää kauden kasviksia.
Vegaaniset bowlit
Vegaaniset bowlit yhdistävät useita makuja yhteen annokseen. Pohjana toimii usein täysjyvävilja tai kvinoa, ja päälle lisätään paahdettuja kasviksia, palkokasveja, siemeniä ja raikas kastike. Näin saat tasapainoisen ja visuaalisesti houkuttelevan aterian.
Uusia makuja lautaselle
Vegaaninen ruokavalio ei tarkoita luopumista, vaan uusien makujen löytämistä. Kun uskallat kokeilla erilaisia mausteita ja raaka-aineita, huomaat, että vegaaninen ruoka voi olla yhtä maukasta – ellei maukkaampaakin – kuin perinteinen kotiruoka.