Perinteinen uuniriisipuuro on noussut suureen suosioon. Tällä reseptillä valmistat sen vieläkin maukkaammin ja herkullisemmin.
Riisipuuron ystävät voidaan jakaa valmistustavan mukaan kahteen ryhmään. Niihin, jotka keittävät puuron kattilassa, ja niihin, jotka vannovat uunihaudutuksen nimeen. Viime aikoina uunissa valmistaminen on kuitenkin kasvattanut suosiotaan, sillä lempeä ja pitkä kypsennys tuottaa erityisen tasaisen, pehmeän ja täyteläisen lopputuloksen.
Uuniriisipuuron idea perustuu rauhalliseen hauduttamiseen. Riisi saa kypsyä omaan tahtiinsa ilman jatkuvaa sekoittamista tai pelkoa pohjaan palamisesta. Valmistus aloitetaan pienellä määrällä vettä, jonka avulla riisi alkaa turvota ja pehmetä. Kun vesi on lähes imeytynyt, lisätään maito. Nesteen lisääminen vaiheittain tekee puurosta silkkisen pehmeää ja ehkäisee paakkuuntumista.
Uunissa valmistettu riisipuuro on myös vaivaton ratkaisu silloin, kun puuroa tarvitaan useammalle syöjälle. Kun vuoka on uunissa, puuro kypsyy itsekseen ilman jatkuvaa valvontaa, toisin kuin kattilassa keitettäessä.
Uuniriisipuuro – ainekset
- 2 dl Puuroriisiä
- 3 dl Vettä
- 1 l Täysmaitoa
Ruskistettu voi – ainekset
- 200 g Voita
- 1 dl Maitoa
- 1 tl Suolaa
Sokeri-kaneli seos – ainekset
- 4 rkl Sokeria
- 1 rkl Kanelia
Uuniriisipuuro – ohje
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Lisää uuninkestävään vuokaan riisi ja vesi.
Anna hautua uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin.
Ota vuoka pois uunista.
Laske uunin lämpötila 150 asteeseen
Lisää vuokaan 1 litra maitoa ja sekoita.
Anna puuron hautua uunissa noin tunti.
Sekoita ja hauduta vielä noin 30 minuuttia.
Ota puuro uunista.
Anna vetäytyä keittiöliinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Ruskistettu voi – ohje
Kuumenna 200 grammaa voita pannulla keskilämmöllä.
Ruskistettu voi on valmista, kun se saa kullanruskean värin.
Varaa 1 dl ruskistettua voita puuroon ja loput tarjoiluun.
Kuumenna 1 desilitra maitoa
Lisää 1 desilitraa ruskistettua voita ja 1 tl suolaa kuumaan maitoon.
Sekoita voi-mauste-maitoseos puuroon.
Sekoita kaneli ja sokeri keskenään.
Tarjoiluehdotus
Tarjoa uuniriisipuuro kaneli-sokerin ja ruskistetun voin kanssa.