Naudan lehtipihvit maukkaassa chili-soijakastikkeessa takaavat, että ruokalautasella on makua oikein kunnossa. Kun kastike tehdään nopeasti samaan aikaan lihoja paistettaessa, niin kastike saadaan tarttumaan myös lihan pintaan ja liha pysyy näin mehukkaana ja todella maukkaana.
Kastikkeen mauste- ja makumaailma on Aasiaan vahvasti kallellaan. Tuoreen, miedon chilin ja soijakastikkeen lisäksi mukaan lorautetaan hieman kalakastiketta ja osterikastiketta, sekä etikkaa. Itse käytin riisiviinietikkaa. Näin kastikkeeseen ja lihan pintaan saadaan mietoa tulisuutta, suolaisuutta ja hapokkuutta.
VINKKI. Ruoka äärimmäisen helppo ja todella nopea valmistaa ja kun käytät gluteenitonta soijakastiketta, niin tämä ruoka on samalla kokonaan gluteeniton. Tärkeää on muistaa ottaa lihat ajoissa huoneenlämpöön ennen paistamista, jotta liha imee kastiketta itseensä paistamisen aikana.
AINEKSET
- 1 pkt Naudan lehtipihvi (240 g)
- 2 rkl Soijakastiketta
- 1 rkl Neitsyt oliiviöljyä
- 2 tl Kalakastiketta
- 2 tl Riisiviinietikkaa
- 1 tl Osterikastiketta
- 1 kpl Tuore, mieto chili
- 1-2 kpl Valkosipulin kynsi
- 1 rkl Voita
- Retiisejä
- Kurkkua
- Porkkanaa
- 1.5 dl riisiä
VALMISTUSOHJE
Ota lihat lämpimään 2 tuntia ennen ruoan valmistamista.
Pilko retiisit, kurkku ja porkkanat viipaleiksi.
Leikkaa naudan lehtipihvit sormen levyisiksi suikaleiksi.
Pilko chili ja valkosipulit pieniksi paloiksi.
Laita kattilaan vettä ja laita lämpenemään.
Laita riisit kulhoon, lisää vettä, sekoittele lusikalla, ja kaada samea vesi pois.
Huuhtele riisit vielä toistamiseen ja laita ne kattilaan, kun vesi kiehuu.
Laita paistinpannu lämpenemään.
Laita pannulle voita tai neitsyt oliiviöljyä, pilkotut chilit ja valkosipulit.
Kun chilistä ja valkosipulista alkaa irtoamaan aromia, niin lisää lihat pannulle.
Lisää pannulle neitsyt oliiviöljy, soijakastike, kalakastike, riisiviinietikka ja osterikastike.
Sekoittele lihat ja kastike hyvin keskenään.
Lihat kypsyvät jo muutamassa minuutissa.
Lisää lautaselle riisiä ja sen päälle kasvikset.
Lisää lihat annokset päälle ja kaada kastike pannulta päälle.
Sitten ei muuta kun herkuttelemaan.
