Friteerattua kanaa hapanimeläkastikkeessa – herkkua kiinalaiseen tapaan

Friteerattua kanaa hapanimeläkastikkeessa – herkkua kiinalaiseen tapaan

3.3.2019

Minulla oli vähän huolia ja murheita niin ajattelin tehdä jotain hyvää lohturuokaa. Friteerattu ruoka sopii vallan mainiosti fiiliksen pönkittämiseen joten tein Friteerattua kanaa.

Kiinalaiseen tapaan käytin tietenkin wokkipannua friteeraamiseen. Reilusti rypsiöljyä pannulle. Hapanimeläkastikkeen tein myös itse. Lisukkeeksi basmatiriisiä. Kyllähän se fiilis jo parani huomattavasti tällä herkulla.

 

Ainekset

  • 400g maustamattomia kanafileitä
  • Rypsiöljyä
  • 1 dl Vehnäjauhoja (myös gluteeniton käy)
  • 1 dl Maissitärkkelystä
  • 1 tl ruokasoodaa
  • Kananmuna
  • 3-4 rkl soijaa
  • 1 tölkki Ananaspaloja mehussa
  • 3 rkl tomaattisosetta tai ketsuppia
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl kanafondia
  • Vettä
  • Sriracha chilikastiketta

 

 

Ohje

Aloita tekemällä hapanimeläkastike. Kaada ananaspalat tölkki mehuineen kattilaan. Lisää 1 rkl kanafondia 3 rkl tomaattisosetta tai ketsuppia, 3-4 rkl soijaa, 2 tl sokeria, 0,5 dl omenaviinietikkaa, 2 rkl riisiviinietikkaa ja 0,5 dl kylmää vettä.

Jos haluat kastikkeeseen hieman tulisuutta lisää Sriracha chilikastiketta oman maun mukaan. Keitä hiljalleen kiehuen välillä sekoittaen muutama minuutti. Suurusta kastike kylmän veden ja maissitärkkelyksen seoksella. Siirrä kastike sivuun odottamaan.

Pilko kanafileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa marinadin ainekset 1 dl Maissitärkkelystä, 1 dl vehnäjauhoja, kananmuna, 1 tl ruokasooda, noin 1 dl kylmää vettä ja pari ruokalusikallista rypsiöljyä. Lisää kanat marinadiin ja sekoita huolellisesti.

Laita wokkipannu kuumenemaan liedelle. Lisää pannulle reilusti rypsiöljyä. Friteeraa kanat muutamassa erässä ja nosta kanat aina reikäkauhan avulla lautaselle odottamaan. Kun kanat on Friteerattu puhdista pannu ja laita takaisin liedelle.

Lisää hapanimeläkastike ja anna kiehahtaa. Lisää kanat pannulle kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Siirrä pannu sivuun. Tarjoa friteeratut kanat hapanimeläkastikkeessa basmati tai jasminriisin kera

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.

Osallistu keskusteluun