Kaikki rakastavat uuniperunaa ja perunasalaattia. Tässä tuleekin yhdistelmä näistä kahdesta rakastetusta klassikosta, joka tarjoillaan paahdetusta perunan omasta kuoresta, missä piilee myös suurin osa perunan ravinteista.
TYKKÄÄTKÖ TÄSTÄ HERKUSTA?
Tsekkaa Antin Blogi: Lohturuokaa.fi
Ota Antin Insta seurantaan: Lohturuokaa
Tykkää Antin Facebook sivusta: Lohturuokaa FB sivu
VALMISTUSAINEET
(2-3henkilöä)
- 3 kpl isoja rosamunda perunoita(n.200g/kpl)
- 100 g saunapalvikinkku tai vastaava
- 100 g katkarapu
- 100 g kylmäsavulohi
- 1,5 dl – 150 g hellmans majoneesi
- 1,5 dl – 150 g creme fraiche
- 3 tl kikkoman soijakastike
- 3 tl riisiviinietikka
- 3 tl dijon sinappi
- 3 maustemittaa suola
- 3 maustemittaa rouhittu mustapippuri
- 3 tl lime mehu
- tilliä
- ruohosipulia
- persiljaa
- kevätsipulia
TYKKÄÄTKÖ TÄSTÄ HERKUSTA?
Tsekkaa Antin Blogi: Lohturuokaa.fi
Ota Antin Insta seurantaan: Lohturuokaa
Tykkää Antin Facebook sivusta: Lohturuokaa FB sivu
VALMISTUSOHJE
Lämmitä uuni 180c
Pese perunat valuvan veden alla.
Perunat ovat yleisesti pestyjä mutta nyt kun kuoret on tarkoitus syödä on ne hyvä pestä.
Laita perunat uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 1h 180c tai kunnes ovat kypsiä.
Älä töki perunoihin haarukalla reikiä tai kiedo niitä folioon.
Perunoiden kypsyessä valmista kastikkeet
Hienonna kinkku ja kylmäsavulohi.
Laita omiin kulhoihinsa katkaravut, kinkku ja kylmäsavulohi.
Hienonna kinkulle persilja, lohelle tilli ja ravuille ruohosipuli.
Yhdistä kastikeen ainekset eli majoneesi, creme fraiche, soijakastike, riisiviinietikka, sinappi, limen mehu, suola ja pippuri.
Sekoita ja jaa tasaisesti kolmeen yllä mainittuun kulhoon.
Jos kastike tuntuu suolaiselta muista että sen sekaan tulee kohta reilusti perunaa joka tunnetusti imee suolan itseensä.
Kun perunat ovat kypsiä anna niiden jäähtyä kunnes pystyt pitämään niitä kädessä. Jätä uuni kuitenkin päälle
Puolita perunat ja koverra lusikalla peruna irti kuoresta, ole varovainen ettet tee reikää kuoreen.
Laita tyhjäksi koverretut kuoret takaisin uuniin 150c noin 5-10min kunnes ovat rapeita ja pitävät muotonsa.
Pilko sillä aikaa perunat pienemmäksi ja yhdistä tasaisesti kinkun, lohen ja rapujen kulhoihin, sekoita hellästi ettei tule mössöä.
Annostele kinkku-, kylmäsavu- ja rapuperunasalaatit rapeisiin perunankuoriin ja nauti lusikalla tai vaikka haukkaamalla suoraan kuoresta.
Täytteitä jää hieman yli ja ne säilyvät loistavasti esimerkiksi seuraavaan päivään salaatiksi.
TYKKÄÄTKÖ TÄSTÄ HERKUSTA?
Tsekkaa Antin Sivu: Lohturuokaa.fi
Ota Antin Insta seurantaa: Lohturuokaa
Tykkää Antin Facebook sivusta: Lohturuokaa FB sivu