Riistakäristys Pinsa on erittäin mehukas, maukas ja makuelämykseltään kaikin puolin rikas pizzatyylinen herkku, jossa on myös reilusti potkua. Riistakäristystä käytetään modernilla otteella ja makua viritetään perinteisesti yhteensopivilla pohjoisen mauilla. Kujalan tilan kastikkeet ja siirapit nostavat herkun vielä uudelle tasolle (Kaupallinen Yhteistyö: Kujalan Tila).
Mikä on Pinsa
Italialainen pinsa on hyvin pitkälle pizzankaltainen piirakka, jonka pohja on ilmava ja kuori rapea. Koostumus on erinomainen ja perinteistä pizzaa kevyempi. Suutuntumaa riittää yllin kyllin. Pinsa ei sisällä niin paljoa gluteenia kuin tavallinen pizzapohja., joten se on vatsaystävällisempi vaihtoehto. Esipaistettuja pinsoja saa kaupasta, joten herkkua saa nopeasti pöytään, kun nälkä yllättää. Kun täytteet on käsitelty, niin paistoaika on vain noin 8 minuuttia (uunista riippuen). Kätevää kuin mikä.
Maun salaisuus
Tämän Riistakäristys pinsan makunautinnon todellinen salaisuus piilee riistakäristyksen lisäksi kastikkeessa ja siirapissa. Riistakäristystä paistettaessa joukkoon lisätään Kujalan Tilan Habanero kastiketta mikä sopii käristyksen kanssa kuin nenä päähän. Se jää kivasti kiinni lihan pintaan ja antaa paljon makua, sekä pitää lihan mehukkaana. Kun loppusilauksena pinsan päälle ripotellaan puolukoita ja laitetaan vielä Kujalan Tilan puolukkasiirappia, niin tulinen ja makea herkkuruoka on valmis.
Etukoodi ”KUJALA10”
Etukoodilla Kujala10 saat -10% alennuksen kaikista Kujalan Tilan kastikkeista ja siirapeista verkkokaupassa. Ostoksille tästä: www.kujalantila.fi/kauppa HUOM. Jos et ole niin tulisen ruoan ystävä, niin kokeile näillä täytteillä Habanero kastikkeen sijaan esim. Kujalan Tilan lempeää Chili lööki kastiketta. Uskalla väittään, että se ei ole liian tulinen kenenkään makuun, mutta makua kuitenkin piisaa. Toinen hyvä valinta on Kujalan tilan Valkosipuli (lööki) kastike, joka on voittanut SM-kultaa artesaaniruoan SM-kisoissa. Tämä mieto valkosipulikastike toimii erittäin hyvin varsinkin riistan kanssa.
Vinkki valmistukseen
Tämän riistakäristyspinsan valmistat kätevästi kesällä myös kaasugrillissä (ritilän päällä, keskitasossa), joten se on kätevää tarjottavaa, niin kesän juhlissa kuin mökkivieraille. Ja kun täytteitä vaihtelee, vaikka jokaiseen pinsaan, niin uudet makuelämykset eivät lopu koskaan.
AINEKSET
- Pinsa, 1 kpl
- Tomaattipyre, 1 tuubi
- Riistakäristys, 1 pkt
- Habanero kastike (Kujalan Tila)
- Mozzarella, 1 pallo
- Paprika (makea, keltainen), 1 kpl
- Suolakurkku
- Marinoitu valkosipuli
- Puolukka
- Timjami
- Puolukkasiirappi (Kujalan Tila)
VALMISTUSOHJE
Ota riistakäristys sulamaan pakkasesta.
Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen.
Pilko paprika ja suolakurkut sopiviksi suikaleiksi.
Pilko marinoidut valkosipulit puoliksi.
Ota sopiva satsi puolukoita valmiiksi.
Irrottele tuore timjami valmiiksi.
Kun riistalevyt alkavat irtoamaan toisistaan, niin laita paistinpannu kuumemaan.
Laita paistinpannulle voita ja ala paistaa käristystä.
Kun riista alkaa saamaan väriä, niin lorauta sekaan Kujalan Tilan Habanero kastiketta.
Kääntele lihoja ja sekoita kastike hyvin lihan kanssa.
Sivele tomaatti pyre tasaisesti pinsan pintaan.
Pilko mozzarella ja asettele palat pieni välein pinsan pinnalle.
Revi riistakäristys liha ja lisää se pinsan pinnalle.
Asettele paprikat, suolakurkut ja marinoidut valkosipuli riistan päälle.
Ripottele puolukoita kaikkien täytteiden päälle.
Laita pinsa 240 asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi.
Kun mozzarella on sulanut ja pinsan pinta on rapea, niin ota pinsa uunista.
Viimeistele pinsa laittamalla päälle Kujalan Tilan puolukkasiirappia.
Kruunaa annos tuoreella timjamilla.
Anna pinsan levätä pari minuuttia.
Leikkaa pinsa paloiksi ja herkuttele.
