Näin ison (25 hengelle) voileipäkakun olin tehnyt ainoastaan kerran ennemmin ja siitä tykättiin todella kovasti. Oli jopa kehuttu parhaimman makuiseksi kinkku-voileipäkakuksi mitä olivat koskaan maistaneet. Olin erittäin otettu niin positiivisesta palautteesta.
Koristelusta olin todella ylpeä, panostin siihen huolella. Joten päätin tehdä työkaverini tilaamasta kinkku-voileipäkakusta täysin samanlaisen. Käytän aina Oululaisten Reilu paahtoleipää koska ne ovat isokokoisia, paksuja viipaleita. Hintaa raaka-aineille tuli noin 45 euroa eli ei ollenkaan paha.
Tätä ohjetta kelpaa siis suositella: Maku, koostumus ja kustannukset, homma toimii kaikin puolin. Alla ohjeet niin perinteisen suorakaiteen muotoisen voileipäkakun valmistamiseen kuin myös pyöreän voileipäkakun valmistamiseen. Olkaa hyvä!
Ainesosat
- 2 pussillista Oululaisten Reilu vehnäpaahtoleipää
- 2 pussillista Oululaisten Reilu täysjyväpaahtoleipää
- 2x200g ruohosipulituorejuustoa
- 2 purkkia ranskankermaa
- 2 purkkia sinappikurkkusalaattia
- 600g saunapalvikinkkua
- 4-5 dl vispikermaa
- 2x200g maustamatonta tuorejuustoa
- Yksi Isokokoinen tai kaksi pientä punaista paprikaa
- Ruohosipuliruukku
- Yksi lihaliemikuutio
- Herbamare yrttisuolaa
- Yksi pussi jääsalaattia
- Ananas-kirsikkoja
- Kurkku
Ohje
Kiehauta noin litra lihalientä kattilassa. Pilko kinkku, paprika ja ruohosipuli mahdollisimman pieneksi. Vatkaa tehosekoittimella kulhossa ruohosipuli-tuorejuustot notkeammaksi. Lisää kaksi purkkia ranskankermaa ja vatkaa hetki. Lisää pilkotut paprika, ruohosipuli ja kinkku. Mausta herbamare yrttisuolalla. Sekoita huolellisesti.
Ohje – Suorakaiteen muotoinen voileipäkakku
Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat pois. Kokoa kakku tarjottimelle. Yhteen kerrokseen tulee 9 viipaletta paahtoleipää. Ei väliä kummalla paahtoleivällä aloittaa. Asettele leipäviipaleet ja kostuta lihaliemellä pullasiveltimen avulla. Levitä ohut kerros sinappi-kurkkusalaattia. Levitä sitten täytettä.
Asettele toinen kerros paahtoleipää. Ja toista sama kunnes sinulla 5 kerrosta. Kietaise kakun päälle tuorekelmua ja laita esim leikkuulauta painoksi kakun päälle. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna olla seuraavaan päivään saakka että maut ja kosteus tasaantuvat.
Ohje – Pyöreän muotoinen voileipäkakku
Täytin kakun 26x10cm irtopohjavuokaan. Ensimmäisenä vuoan reunat ja pohja vuorataan kelmulla. Leikkasin leivistä reunat pois ja samalla muotoilin leipien yhtä reunaa hieman pyöreäksi. Asettelin leivät vuokaan keskelle, ylös ja alas ja sivuille. Sitten kulmiin leikkasin kolmion muotoiset palat. Kostutus, täytteet ja taas uusi leipäkerros.
Kakun kuorrute ja koristelu
Kakku kannattaa kuorruttaa ja koristella vasta tarjoilupäivänä jos mahdollista. Ota kakku jääkaapista ja poista kelmut. Valmista kuorrute. Vaahdota vispikerma tehosekoittimella ja lisää 2 purkkia maustamatonta tuorejuustoa. Vatkaa hetki. Jos tuntuu että kuorrute on liian paksua voit notkistaa sitä lisäämällä hieman ranskankermaa tai kermaviiliä. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille esim. Palettiveitsellä.
Viipaloi muutama viipale kurkkua. Painele kukkamuotin avulla kurkun viipaleista kukkakoristeita. Asettele kakun päälle salaattia, ananas-kirsikkoja ja kurkusta tehtyjä kukkia.