Oletko joskus avannut suklaalevyn aikomuksenasi syödä vain yksi pala, mutta huomannut hetkeä myöhemmin levyn olevan tyhjä? Tai ajatellut ottavasi vain kourallisen sipsejä, mutta pussi katoaa lähes huomaamatta? Et ole yksin.
Tutkimusten mukaan tietyt ruoat aktivoivat aivojen palkitsemisjärjestelmää tavallista voimakkaammin. Juuri siksi niiden syömistä voi olla vaikea lopettaa, vaikka nälkä olisi jo poissa.
Miksi jotkut ruoat koukuttavat enemmän kuin toiset?
Kaikki ruoat eivät vaikuta aivoihin samalla tavalla. Erityisesti runsaasti rasvaa, sokeria ja suolaa sisältävät elintarvikkeet tuottavat voimakkaan mielihyvän tunteen. Samalla ne voivat lisätä halua syödä niitä yhä uudelleen.
Tutkijat käyttävät ilmiöstä nimitystä hedoninen syöminen, jossa syömistä ohjaa nautinnon tavoittelu eikä elimistön energiantarve.
Erityisen voimakas vaikutus näyttää olevan ruoilla, joissa yhdistyvät useat herkullisuutta lisäävät ominaisuudet, kuten rapeus, pehmeys, suolaisuus ja makeus.
Tutkimuksessa selvitettiin kaikkein koukuttavimmat ruoat
Tieteellisessä PLOS ONE -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa selvitettiin, mitkä ruoat ihmiset kokevat kaikkein addiktoivimmiksi.
Tutkimukseen osallistuneita pyydettiin arvioimaan erilaisia elintarvikkeita sen perusteella, kuinka vaikeaa niiden syömistä on lopettaa. Vastauksista muodostui lista ruoista, jotka aiheuttavat useimmin hallinnan menettämisen tunnetta.
Tulokset eivät juuri yllättäneet. Listan kärkeen nousivat tutut herkut, joissa on runsaasti sokeria, rasvaa tai molempia.
Top 10 eniten koukuttavat ruoat
- Suklaa
- Jäätelö
- Ranskanperunat
- Pizza
- Keksit
- Sipsit
- Kakut
- Voissa paistettu popcorn
- Juustohampurilaiset
- Muffinsit
Yhteistä lähes kaikille listan tuotteille on korkea energiapitoisuus ja se, että ne ovat pitkälle prosessoituja.
Miksi juuri nämä ruoat houkuttelevat?
Esimerkiksi suklaassa yhdistyvät makeus, rasvaisuus ja pehmeä suutuntuma. Sipsit puolestaan tarjoavat täydellisen yhdistelmän suolaa, rasvaa ja rapeutta.
Pizza sisältää usein runsaasti juustoa, rasvaa, hiilihydraatteja ja suolaa samassa annoksessa. Tämä yhdistelmä tekee siitä monille vastustamattoman.
Aivot oppivat nopeasti yhdistämään tällaiset ruoat voimakkaaseen mielihyvän tunteeseen, mikä lisää halua syödä niitä uudelleen.
Tarkoittaako tämä ruokariippuvuutta?
Vaikka puhutaan koukuttavista ruoista, tutkijat korostavat, ettei kyse ole täysin samanlaisesta ilmiöstä kuin päihderiippuvuudessa. Kaikki eivät myöskään reagoi samalla tavalla.
Toisille suklaa on helppo herkku, kun taas toiselle juuri sipsit tai jäätelö ovat vaikeimmin vastustettavia.
Ruokailutottumukset, tunteet, stressi ja elämäntilanne vaikuttavat siihen, millaisia mielitekoja syntyy.
Voiko mielitekoja hallita?
Hyvä uutinen on, että kyllä voi. Mielitekojen hallinnassa auttaa esimerkiksi säännöllinen ateriarytmi, riittävä proteiinin ja kuidun saanti sekä riittävä uni.
Myös herkkujen täydellinen kieltäminen voi joskus lisätä niiden houkuttelevuutta. Monelle toimii paremmin kohtuullinen herkuttelu kuin tiukka kielto.
Herkut kuuluvat elämään kohtuudella
Suklaa, pizza tai jäätelö eivät ole automaattisesti huonoja ruokia. Ne voivat kuulua monipuoliseen ruokavalioon, kun niitä nautitaan kohtuudella.
Kun ymmärtää, miksi tietyt ruoat tuntuvat niin vastustamattomilta, niiden syömistä on myös helpompi hallita. Tärkeintä ei ole täydellisyys, vaan tasapaino. Näin myös kaikkein koukuttavimmista herkuista voi nauttia ilman huonoa omatuntoa.
