Tomaatti-fetapiirakka

Tomaatti-fetapiirakka

5.5.2020

Herkullinen tomaattinen-fetapiirakka on mukava iltapala saunan päälle ja kehtaa tätä tarjota kahvipöydässäkin. Tuoreet yrtit ja siemenet antavat kivaa makua ja purutuntumaa tälle piirakalle. Korvaamalla vehnäjauhot, gluteenittomalla vaalealla jauhoseoksella, saa tästä myös kädenkäänteessä gluteenittoman.

Pohja:

  • 120 g pehmeää voita
  • 2,25 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl juustoraastetta
  • 2 rkl kylmää vettä

Täyte:

  • 1 prk Creme Bonjour Yrtit-ruokakermaa
  • tuoretta basilikaa ja timjamia
  • 2 kananmunaa
  • n. 1 1/2 dl juustoraastetta
  • 100 g ranskankermaa
  • rasia kirsikkatomaatteja
  • fetaa
  • juustoraastetta
  • mustapippuria
  • paahdettua salaattisiemenseosta (siemeniä ja pähkinöitä)

tomaattinen-fetapiirakka_2

Valmistus:

  1. Nypi pohjan voi ja vehnäjauhot keskenään muruksi. Lisää joukkoon juustoraaste, sekä kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle.
  2. Sekoita täytteen ruokakerma, kananmunat, ranskankerma ja silputut yrtit keskenään. Kaada massa pohjan päälle. Asettele pinnalle puolitetut kirsikkatomaatit ja fetakuutiot. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
  3. Rouhi pinnalle mustapippuria. Ripoittele pinnalle myös salaattisiemenseosta ja koristele tuoreella basilikalla.

Katso lisää leivontareseptejä!

Kirjoittaja:

Vispilän varressa touhustelee viiden lapsen (-98, -09, -11, -12, -14) äippä Lahdesta. Koulutusta hommaan minulla ei ole, mutta innostusta senkin edestä. Toivottavasti löydätte blogistani jotain inspiroivaa ja uusia ideoita sekä tietenkin makuelämyksiä. Leivon omaksi ilokseni ja silloin tällöin myös muidenkin matkaan.