Porkkanasämpylät – gluteenittomat, maidottomat ja munattomat

Porkkanasämpylät – gluteenittomat, maidottomat ja munattomat

30.3.2020

Nämä AIP porkkanasämpylät syntyivät ystävän toiveesta. Ne eivät sisällä gluteenia, maitoa tai munia. Usein paleo ruokavaliossa käytetään sidosaineena kananmunia, mutta koska AIP ruokavalio on rajoitetumpi versio tavallisesta paleosta, on tässä reseptissä munat korvattu liivatteella.

 

AINEKSET

AIP (Paleo Autoimmune Protocol)

  • 2 rkl liivatejauhetta
  • 1,75 dl porkkanasosetta
  • 3 dl tapiokatärkkelystä
  • 0,75 dl kookosjauhoja
  • 0,5 tl soodaa
  • 0,25 tl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl omenaviinietikkaa

 

 

OHJE

Laita porkkanasose kattilaan.

Ripottele liivate porkkanasoseen joukkoon ja jätä turpoamaan.

Sekoita kulhossa tapiokatärkkelys, kookosjauhot, sooda ja suola keskenään.

Kuumenna porkkanasosetta koko ajan sekoittaen kunnes liivate on täysin sulanut joukkoon.

Vaihtoehtoisesti voit kuumentaa seoksen myös mikrossa välillä sekoittaen.

Jäähdytä siten, ettei seos ole enää kuumaa.

Sekoita kuivien aineiden joukkoon porkkana seos, oliiviöljy  (huoneenlämpöisenä) ja viinietikka ja sekoita taikinaksi.

Anna taikinan seistä 5-10 minuuttia, jolloin kookosjauhot turpoavat

Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman kookosjauhoja.

Muotoile taikinasta pieniä pyöreitä sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille.

Paista uunissa 200 C noin 20-25 minuuttia, kunnes kypsiä. Anna jäähtyä.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Olen kiinnostunut ruuanlaitosta. Erityisruokavaliot sekä niihin liittyvien uusien reseptien kehittely ja testaus ovat suuri intohimoni kohde. Kaikkea on tullut kokeiltua, niin hyvällä kuin vähemmän hyvällä menestyksellä, kaikki on silti tullut syötyä. En tiedä johtuuko se siitä, että kurkustani menee alas lähes mitä tahansa vai lahjakkuudestani kehitellä uusia juttuja ;) Muiden ihmisten kannustamana päätin laittaa blogin pystyyn, jotta voisin jakaa ideoitani ja samalla auttaa moniallergisia ihmisiä löytämään uusia ideoita ruuanlaittoon ja leipomiseen.