Nämä AIP porkkanasämpylät syntyivät ystävän toiveesta. Ne eivät sisällä gluteenia, maitoa tai munia. Usein paleo ruokavaliossa käytetään sidosaineena kananmunia, mutta koska AIP ruokavalio on rajoitetumpi versio tavallisesta paleosta, on tässä reseptissä munat korvattu liivatteella.
AINEKSET
AIP (Paleo Autoimmune Protocol)
- 2 rkl liivatejauhetta
- 1,75 dl porkkanasosetta
- 3 dl tapiokatärkkelystä
- 0,75 dl kookosjauhoja
- 0,5 tl soodaa
- 0,25 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl omenaviinietikkaa
OHJE
Laita porkkanasose kattilaan.
Ripottele liivate porkkanasoseen joukkoon ja jätä turpoamaan.
Sekoita kulhossa tapiokatärkkelys, kookosjauhot, sooda ja suola keskenään.
Kuumenna porkkanasosetta koko ajan sekoittaen kunnes liivate on täysin sulanut joukkoon.
Vaihtoehtoisesti voit kuumentaa seoksen myös mikrossa välillä sekoittaen.
Jäähdytä siten, ettei seos ole enää kuumaa.
Sekoita kuivien aineiden joukkoon porkkana seos, oliiviöljy (huoneenlämpöisenä) ja viinietikka ja sekoita taikinaksi.
Anna taikinan seistä 5-10 minuuttia, jolloin kookosjauhot turpoavat
Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman kookosjauhoja.
Muotoile taikinasta pieniä pyöreitä sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille.
Paista uunissa 200 C noin 20-25 minuuttia, kunnes kypsiä. Anna jäähtyä.
