Helppo pastaresepti kesäkurpitsasta. Tämä on jopa kevyt jos unohdamme pastan hiilihydraatit. Ja ei kannata unohtaa reseptiä kunnes saadaan kotimaista kesäkurpitsaa jolloin maku vain paranee.
Vinkki:
Kannattaa kaupassa valita alle 500 gramman painoinen, tummanvihreä, kiinteä kesäkurpitsa.
Raaka-aineet:
- sipulia 1 kpl
- valkosipulia 4-5 kynttä
- punainen Chili 1
- kesäkurpitsaa 2-3 kpl
- parmesanjuustoa jauhettuna
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- oliiviöljyä paistamiseen
- pastaa n. 500 g
Ohje:
Keitä pasta runsaassa, reilusti merisuolalla maustetussa vedessä. Lue pastapaketista keittoaika ja käytä keittämiseen siitä puolet. Älä huuhtele kylmällä vedellä.
Pilko chili, valkosipuli ja sipuli aivan pieneksi. Kuullota oliiviöljyssä aivan pehmeäksi.
Siivuta kesäkurpitsat ohuiksi siivuiksi ja lisää pannulle.
Ota pastan keitinvettä kaksi kauhallista kasviksille ja hauduta hetki pienellä lämmöllä.
Kaada pastan vesi pois ja lisää pasta kasvisten sekaan, nostellen.
Raasta sekaan parmesania runsaasti.
Maistele, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.