Paras kinkkupiirakka on mehevä, runsas ja ennen kaikkea maukas. Ja kun koostumuskin on erittäin miellyttävä, niin kokonaisuus toimii ja maistuu.
Kaupan päälle tämä värikäs, suolainen piirakka on myös kaunista tarjottavaa, vaikka illanistujaisiin.
Pohja ja täytteet
Piirakan pohjassa lisämakua ja antavat mustaleimajuusto ja voi, sillä voita ei mikään voita. Kinkkupiirakan täytteet ovat sulassa sopusoinnussa ja niitä on hyvän suutuntuman mukaisesti sopivassa suhteessa. Pääosaa esittää mehevä kinkku ja vahvoissa sivurooleissa lisämakua antavat liikennevalojen väriloistoa tarjoavat paprikat ja sipuli.
Suolaisen ja makean pyhä liitto
Tämän kylmänä ja kuumana maistuvan suolaisen piirakan kruunaavat päärynä ja sinihomejuusto. Makeaa vastapainoa piirakkaan tarjoava päärynä toimii erinomaisena makuparina sinihomejuustolle, joka puolestaan tarjoaa suolaisuuden ja täyteläisen maun lisäksi miellyttävän pehmeää vastapainoa rakenteeltaan kovemmille muille täytteille.
Näyttävyys ja raikkaus
Tämä helppo ja komea kinkkupiirakka kruunataan juhlavasti ruohosipulilla ja tuoreilla yrteillä, jolloin se on erittäin tervetullut juhlavampaankin ruokapöytään.
Pohja – Ainekset
- 3 dl Vehnäjauhoja
- 1 dl Grahamjauhoja
- 1 dl Mustaleima Emmental juustoraastetta
- 1 kpl Kananmuna
- 150 g Voita
- 1 tl Suola
- ½ dl Kylmää Vettä
Täyte – Ainekset
- 200-250 g Palvikinkkua
- 100 g Sinihomejuustoa
- 2 kpl Sipuli
- 1 kpl Päärynä
- 2 dl Ruokakermaa
- 3 kpl Kananmuna
- 2 rkl Tuoretta Ruohosipulia
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Rouhittua Mustapippuria
- 150 g Juustoraastetta
Koristelu – Ainekset
Herneenversoja tai Rucolan versoja
Pohja – Ohje
Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi.
Lisää muna, sekä juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina piirakkavuoan (noin 27 cm) pohjalle ja reunoille.
Paras kinkkupiirakka – Ohje
Kuori sipulit ja leikkaa ne ihan pieniksi paloiksi.
Hienonna ruohosipuli pieneksi silpuksi.
Huuhtele päärynä, poista kanta ja siemenkota.
Leikkaa päärynä sekä kinkku pieniksi kuutioiksi.
Kuullota sipulit pannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä pehmeiksi.
Yhdistä kulhossa kerma, munat ja sinihomejuusto.
Lisää kulhoon suola, pippuri, sekä ruohosipuli ja sekoita.
Lisää kulhoon paistettu sipuli, päärynä, sekä kinkku ja sekoita uudestaan
Kaada seos piirakkavuokaan pohjan päälle.
Ripottele juustoraaste täytteiden päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.