Possun sisäfilettä italialaisittain

Possun sisäfilettä italialaisittain

11.3.2016

Raaka-aineet:

600 g possun sisäfilettä

100 g pakastepinaattia

10 kpl aurinkokuivattua tomaattia

1 kpl mozzarella pallo

100 g parmankinkku siivua

suolaa, mustapippuria, muutama timjamin oksa

possunsisafile_italia_3

Ohje:

1.  Puhdista file ja leikkaa se reiluun puoleen väliin asti keskeltä halki.

2.  Avaa filettä ja nuiji se noin 1/2 sentin paksuiseksi, käytä muovipussia lihan päällä, jotta pinta ei rikkoudu.

3.  Mausta file suolalla ja pippurilla.

4.  Täytä fileen keskiosa päästä päähän ensin aurikokuivatuilla tomaateilla, seuraavaksi pinaattilla ja lopuksi mozzarella siivuilla sekä muutamalla timjamin oksalla.

5.  Rullaa file ja verhoa se parmankinkun siivuilla. Sido liha narulla.

6.  Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista rullaa joka sivulta n. 2 minuuttia. Siirrä liha uunivuokaan.

7.  Aseta lämpömittari 57 ja laita se poikittain rullan keskelle. Paista lihaa noin 15-20 minuuttia 200 asteessa, kunnes sisälämpö on sopiva.

8.  Anna fileen levätä n. 10 minuuttia folioon käärittynä. Leikkaa lihasta reilun sentin paksuisia siivuja.

possunsisafile_italia_2

Vinkit:

Tarjoa possunfilettä esimerkiksi punaviinikastikkeella ja timjami-parmesan uuniperunoilla.


Kirjoittaja:

Keittiöön iltaisin liimautunut kotikokkaaja, innokkaana kokeilemassa ja kehittelemässä uusia reseptejä läheltä ja kaukaa. Totaalinen hurahdus ruoanlaittoon ja kuvaamiseen alkoi muutama vuosi sitten.Kumpaakin osa-aluetta tässä intohimolla opetellaan, se kun pitää mielen virkeänä ja inspiroi muuten niin tavallista arkeani. Tervetuloa siis kokkailemaan kanssani, kiva nähdä mihin ruokamatkamme päätyvät :)

Osallistu keskusteluun