Yrttinen (ja tietenkin juustoinen) kana-pastavuoka on pullollaan italialaisen keittiön parhaita makuja – sulassa sopusoinnussa, niin raaka-aineet, yrtit kuin mausteet. Kyseessä on helppo ja täyttävä arkiruoka, joka jättää syöjän lipomaan huuliaan.
Kanaa ei kannata esipaistaa liikaa, ettei kana kuivu uunissa, ruokaa viimeisteltäessä. Kevyt ruskistus / puollikypsäksi pannulla ja avot, eteenpäin. Pidetään raaka-aineet mehukkaina ja herkullisina, kautta linjan.
Kanaa paloiteltaessa ja pastaa valitessa on hyvä tietää, että mitä pienempiä kananpalat ovat ja mitä pienempää pasta on, niin sitä paremmin ne imevät / sitovat tomaattikastikkeen nestettä itseensä. Joten, mitä tiiviimpää / tukuisampaa tästä vuokaruoasta haluat, niin sitä pienemmäksi pilkot kanan + sitä pienempi kokoisen pastan valitset. Itse tykkään, että vuokaruoassa saa olla hieman nestettä, joten leikkasin kananpalat noin fetakuutioiden kokoisiksi ja valitsin pastaksi tricolori-pastaa.
Vinkki. Jos haluat kokonaisuudesta pehmeämmän & kuohkeamman, niin lisää raaka-aineseoksen sekaan loraus kermaa, mutta sitä tämä vuokaruoka ei missään nimessä välttämättä kaipaa. Toinen, hieman ”raskauttava” (mutta herkullinen) keino tehdä vuokaruoasta kiinteämpää / tukuisampaa, on lisätä tomaattimurskan ja muiden ainesten sekaan hieman parmesaani raastetta, vink vink.
VALMISTUSAINEET
- 500 g Kanan paistileikettä tai sisäfilettä
- 2 rkl Laadukasta, paistamista kestävää oliiviöljyä kanan paistamiseen
- 5 dl Pastaa
- 5-6 kpl Tuoretta tomaattia (marzano)
- 1 Puntti tuoretta basilikaa
- 1 rkl Kuivattua oreganoa
- 1 kpl Tuore mieto chili
- 2 kpl Valkosipulin kynttä
- ½ Sitruunan puristettu mehu
- 2 tl Rouhittua mustapippuria
- 2 tl Suolaa
- 2 dl Raastettua parmesaani juustoa
- 1 kpl Mozzarella juustopallo pilkottuna
- 8 kpl Kirsikkatomaatteja koristeluun
VALMISTUSOHJE
Ota kanat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista.
Huuhtele kanat, kuivaa ja pilko ne mieleisen kokoisiksi.
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
Mittaa puoli litraa pastaa kulhoon.
Pilko tomaatit, chili ja valkosipuli, sekä basilika.
Rouhi mausteet.
Kaada vettä kattilaan, lisää ripaus suolaa ja laita lämpiämään.
Kun vesi kiehuu, niin lisää pasta kattilaan.
Laita toinen uunin levy ja paistinpannu lämpiämään.
Laita pannulle öljyä ja lisää pilkotut kanat.
Ruskista kanojen pinta kevyesti.
Laita tomaattipalat toiseen kulhoon ja murskaa ne.
Lisää tomaattikulhoon pieneksi pilkottu chili ja valkosipuli.
Lisää tomaattikulhoon suola, pippuri ja pieneksi pilkottu basilika.
Lisää tomaattikulhoon kananpalat ja sekoita ainekset kulhossa keskenään.
Kun pasta on valmista, niin lisää se muiden ainesten sekaan ja sekoita.
Öljyä vuoan pohja ja kaada ainekset vuokaan.
Raasta parmesaani juusto ja lisää se tasaisesti ainesten pinnalle.
Paloittele mozzarella pallo ja lisää palat tasaisesti vuokaan.
Laita vuoka uuniin noin 15 minuutin ajaksi / kunnes pinta on ruskettunut
Ota vuoka uunista ja koristele se esim. basilikan lehdillä ja kirsikkatomaatin puolikkailla.
