Lihapullakeitto italialaisittain (4:lle)

14.2.2020

Kun olet kerran maistanut tätä italialaista lihapullakeittoa, niin tuskin haikailet Ikean tai muidenkaan valmislihapullien perään missään muodossa. Nämä pullat hautuvat upean meheväksi keitoksi tomaatin, pastan ja mausteiden kera. Kutsu myös ystäväsi mukaan nauttimaan tästä herkusta Välimeren tyyliin.

lihapullakeitto_3_v2

Ainekset:

  • 400g naudanjauhelihaa
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 prk kermaviiliä
  • 1 dl parmesaania raastettuna
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 kananmuna
  • 2 tl kuivattua basilikaa
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 2 tl kuivattua persiljaa
  • mustapippuria myllystä
  • 1-2 tl suolaa
  • 7 dl tomaattimurskaa
  • 1 l liha- tai kasvislientä
  • 1 rkl kuivattua lipstikkaa
  • 2 tl kuivattua timjamia
  • 1 rkl kuivattua persiljaa
  • 1,5 dl mini farfalle-pastaa (tai muuta pienikokoista pastaa)
  • 1-2 kesäkurpitsaa sentin kuutioina
  • 150 g vihreitä papuja paloiteltuna (pakaste)

Pinnalle:

  • parmesaania raastettuna
  • lehtipersiljaa hienonnettuna

lihapullakeitto_2

Valmistusohje:

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi keskilämmöllä. Sekoita kulhossa pullien ainekset keskenään mureketaikinaksi. Pyörittele kostutetuin käsin keskikokosiksi pyöryköiksi. Laita syrjään odottamaan.

Ota kunnon kokoinen uunipata tai suuri kattila ja kuumenna tomaattimurska ja lihaliemi. Mausta ja lisää joukkoon lihapullat ja anna hautua noin 5 minuuttia. Kuori reikäkauhalla pinnalle muodostunutta vaahtoa pois.

Lisää pasta jatkaen haudutusta 5 minuuttia. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa sekä pavut ja hauduta kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Annostele keitto lautasille, lisää pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa ja raastettua parmesaania. Tarjoile rapean leivän kera.