Laskiaispulla-juustokakku – herkkukombo ihanan kermaisella täytteellä

Laskiaispulla-juustokakku – herkkukombo ihanan kermaisella täytteellä

16.2.2020

Eilen oli meillä pullapäivä. Tuli leivottua 100 pullaa joista 10 varasin, että valmistan niistä laskiaispullia. Tänään sain kuitenkin niin inspiroivan idean, että sitä oli pakko lähteä toteuttamaan. Lopputuloksena syntyi tämä herkullinen laskiaispulla-juustokakku ihanan kermaisella täytteellä. Kannattaa testata jos haluat vaihtelua perinteisiin laskiaisherkkuihin.

Pullia ei toki tarvitse kakkua varten itse tehdä , siinä voi oikaista ja kipaista tarvittava määrä kaupasta. Ohjeeseen voi hyödyntää myös pitko- tai viipalepullaa jos ei halua täysin samanlaista koristelua päälle kuin valmistamassani kakussa.

 

Laskiaispulla-juustokakku

Kakku valmistettu 18cm halkaisijan vuokaan.

Pohjaksi sekä koristeluun 5kpl pyöreitä pullia(koko n. 55g/kpl)

 

Leikkaa pullien pohjista noin 1-1,5cm paksut viipaleet.

Asettele viipaleita irtopohjavuokan pohjalle niin että ne peittävät koko pohjan.

Leikkaa pieniin koloihin pienempiä paloja.

Jos pulla on pehmeää saat pienet raot helposti umpeen painelemalla pohja paloja tiiviimmäksi.

Näin kannattaa tehdä myös vuoan reuna alueille että pohja on tarpeeksi tiivis eikä täytteet valu reunoille pohjaa peittämään.

 

 

Lisää näitä Herkkuja

Käy tutustumassa Emman blogiin: Emma leipoo blogi

Laitan Emman Insta seurantaan: emmasofiacake

 

Vadelmahyydyke tai mansikkahyydyke

  • Marjaa n. 200g soseutettuna. (Kiehauta ulkomaalaiset marjat noin 1-2 minuuttia)
  • 0,5dl sokeria
  • 2 liivatelehteä

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.

Sulata marjat jos ne ovat pakastettuja. Soseuta ne ja lisää sokeri

Kuumenna sose liedellä kattilassa kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.

Lisää sitten joukkoon liotetut liivatelehdet koko ajan sekoittaen kunnes ne ovat täysin sulaneet marjasoseen joukkoon.

Kaada marjahyytelö pullapohjan päälle ja anna hyytyä noin tunti ennen kermaisen täytteen valmistusta.

Leikkaa tässä vaiheessa pullien pyöreistä kansista lohkomaisia paloja reunoista kakun päällisen koristelua varten.

 

 

Lisää näitä Herkkuja

Käy tutustumassa Emman blogiin: Emma leipoo blogi

Laitan Emman Insta seurantaan: emmasofiacake

 

Kermainen täyte

  • 3dl kuohukermaa
  • 100g tuorejuustoa
  • 0,5-0,75dl sokeria
  • 2-3tl vaniljasokeria
  • 0,5 dl maitoa tai kermaa
  • 3 kpl liivatelehtiä
  • (Halutessasi pullaa murennettuna täytteen joukkoon)

 

Laita liivatelehdet likoamaan 5-10 minuutiksi kylmään veteen.

Laita kulhoon kuohukerma ja tuorejuusto ja vatkaa niistä paksu vaahto.

Lisää joukkoon sokerit.

Kuumenna liedellä kattilassa maito/kerma kiehuvaksi  ja siirrä pois kuumalta levyltä.

Purista liivatteista pois ylimääräinen vesi ja lisää ne kuumaan maitoon/kermaan sekoittaen kunnes ne ovat sulaneet kokonaan nesteen joukkoon.

Lisää liivateneste täytteeseen koko ajan vatkaten sähkövatkaimella.

Tämän jälkeen voit halutessasi murentaa pullien jämäpaloja täytteen joukkoon.

Kääntele ne täytteeseen esim. nuolijan avulla.

Kaada täyte vuokaan ja hyydytä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Pakastimessa hyydytettynä riittää 1,5 tuntia.

Koristeluun olen käyttänyt pyöreiden pullien kansista leikattuja lohkoja, kermaa pursotettuna, mantelilastuja, rosmariinin lehtiä ja tomusokeria

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Hei. Olen Emma, 26-vuotias perheenäiti Lieksasta. Rakkauteni leivontaan on syttynyt jo pikkutyttönä, mutta intohimoisesti olen alkanut leipomaan vuodesta 2016 lähtien. Tykkään tehdä monenlaisia leivonnaisia laidasta laitaan, mutta lähimpänä sydäntäni on makea leivonta, kuten erilaiset täyte-ja juustokakut ja niiden koristelu. Kakkujen lisäksi pidän hyvin paljon perinteisestä leivonnasta kuten pullista, piirakoista ja kahvikakuista. Tykkään soveltaa reseptejä ja kehitellä niistä omia versioita.