Keto tuorejuusto-seesamsämpylä muffinsit – toimii suolaisena ja makeana

Keto tuorejuusto-seesamsämpylä muffinsit – toimii suolaisena ja makeana

18.2.2020

Nämä vähähiilihydraattiset ja viljattomat tuorejuustosämpylät syntyivät ajatuksesta, kun jääkaapissa oli maustamatonta tuorejuustoa ja kuivakaapissa seesaminsiemeniä. Seesaminsiemenet kannattaa jauhaa esimerkiksi kuivassa blenderissä.

Seesaminsiemeniin saa vielä lisää makua, jos ne paahtaa ennen jauhamista kuivalla pannulla miedolla lämmöllä vaalean kullanruskeiksi. Se ei kuitenkaan ole pakollista. Jos lisäät taikinaan hieman makeutusta, ne soveltuvat myös makeaksi palaksi esimerkiksi kermavaahdon ja marjojen tai sokerittoman hillon kera tarjottaviksi.

Toki ne ovat herkullisia myös esimerkiksi kinkun ja juuston kera esimerkiksi keiton lisukkeena. Sämpylöistä saa maidottomia, kun korvaa tuorejuuston maidottomalla vaihtoehdolla ja käyttää rasvana kookosöljyä.

 

VALMISTUSAINEET (noin 10 kpl)

  • 225 g maustamatonta täysrasvaista tuorejuustoa huoneenlämpöisenä (pehmeänä)
  • 5 munaa
  • 1,5 rkl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl voita tai kookosöljyä sulatettuna
  • 2 dl kookosjauhoja
  • 1,5 dl kuorittuja seesaminsiemeniä jauhettuna
  • 3 rkl pellavansiemeniä jauhettuna
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 0,25 tl suolaa
  • (10 tippaa steviaa halutessasi)

 

 

OHJE

Sekoita kulhossa pehmeä tuorejuusto, munat ja sulatettu rasva keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa jauhetut seesaminsiemenet, pellavansiemenet, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.

Sekoita kuivat aineet tuorejuusto-munaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Halutessasi voit lisätä hieman steviaa makeudeksi.

Annostele taikina silikonisiin muffinssivuokiin ja koristele pinta halutessasi esimerkiksi seesaminsiemenillä.

Paista sämpylämuffinsseja uunissa 200C noin 25 minuuttia.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Olen kiinnostunut ruuanlaitosta. Erityisruokavaliot sekä niihin liittyvien uusien reseptien kehittely ja testaus ovat suuri intohimoni kohde. Kaikkea on tullut kokeiltua, niin hyvällä kuin vähemmän hyvällä menestyksellä, kaikki on silti tullut syötyä. En tiedä johtuuko se siitä, että kurkustani menee alas lähes mitä tahansa vai lahjakkuudestani kehitellä uusia juttuja ;) Muiden ihmisten kannustamana päätin laittaa blogin pystyyn, jotta voisin jakaa ideoitani ja samalla auttaa moniallergisia ihmisiä löytämään uusia ideoita ruuanlaittoon ja leipomiseen.