Useita on tullut testattua, mutta tässä tulevat: Maailman parhaat gluteenittomat ja maidottomat karjalanpiirakat, piste. Koostumus ja maku niin kohdallaan, että… kyllä! Niin lähellä ”aitoa” kuin vain olla ja voi. Kiitos tästä reseptistä kuuluu vaimoni siskolle Marille.
Ennen gluteenittomissa karjalanpiirakoissa on ollut se haaste, että ne hajoavat helposti tai ovat jotenkin kuivahkoja, mutta eipä ole enää. Teff -jauho on tässä reseptissä avainasemassa ja sitä löytää ihan tavallisista K- ja S-kaupoista. Huom. Teff on luonnollisesti gluteeniton heinäkasvi.
Tee saman tien isompi satsi, sillä nämä häviävät nopeasti parempiin suihin. Erinomainen gluteeniton resepti, jota suosittelen varsinkin kaikkien keliaatikkojen kokeilemaan. PS. Ja nämä maistuvat varmasti koko porukalle.
Valmistusaineet
- 1 l mantelimaitoa
- 2 dl puuroriisiä
- 1 tl suolaa
- 3 dl vettä
- 2 rkl psylliumia
- 1 tl suolaa
- 3 dl Teff- jauhoa
- 25 g kasvirasvamargariinia
KATSO LISÄÄ: Gluteenittomia reseptejä
Valmistusohjeet
- Laita uunivuokaan 2 dl puuroriisiä
- Kaada päälle 1 l mantelimaitoa
- Lisää suola ja sekoita
- Paista uunissa 175 asteessa noin tunti
- Ota uunipuuro pois uunista
- Anna jäähtyä
- Laita kulhoon 3 dl lämmintä vettä
- Lisää psyllium ja sekoita
- Lisää suola
- Lisää Teff-jauho ja sekoita
- Pyöritä taikinasta noin 23g painavia palloja
- Kauli pallot ohuiksi pyöreiksi kuoriksi
- Annostele puuroa kuorelle noin 1 ½ -2rkl
- Rypytä piirakat omalla tyylilläsi
- Paista piirakat 250 asteessa noin 14 minuuttia
- Sulata margariini kattilassa
- Voitele kypsät piirakat margariinilla
Resepti: Miia Ylönen
Kuvat: Petri Ylönen