Kesäinen, raikas ja samalla makea herkku. Limeä, mansikkaa ja mahtava pohja. Resepti näyttää vaikealta, mutta kaikki onnistuu. Lopputulos palkitsee todella ja yhtään ei jää jäljelle.
Pohja:
- Vehnäjauhoja 4 dl
- Leivinjauhetta 1 tl
- Sokeria 0.5 dl
- Voita 150 g
- Kananmuna 1
- Kylmää vettä 2 rkl
- Vielä riisiä painoksi.
Kuorrutus:
- Limen mehua 1 dl
- Punaista maitoa 2 dl
- Sokeria 1.5 dl
- Kananmunan keltuaisia 3
- Maizenaa 3 rkl
- mansikoita 0.5 litraa
- Vettä 1 dl
- Hyytelösokeria 0.5 dl
Valmistus:
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi voin sekaan.
- Kunnes taikina alkaa muodostumaan kiinteäksi, sekoita vielä muna ja vesi taikinaan. Vaivaa tasaiseksi ja laita kelmuun tiiviisti. Siirrä paketti jääkaappiin noin 30-60 minuutiksi.
- Kauli hieman kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja painele se voidellun irtopohjavuoan päälle. Reunaa saa tulla noin puoleenväliin saakka.
- Leikkaa leivinpaperista pyöreä, hieman kakkua suurempi pala ja laita se taikinan päälle. Kaada riisiä painoksi niin että paperi pysyy paikallaan ja pitää reunat pystyssä. Tässä on ideana se, kun taikinan voi sulaa se saattaa lässähtää.
- Laita kakkupohja 175 asteiseen uuniin noin 10-15 minuutiksi. Poista riisit ja päälimmäinen leivinpaperi ja paista vielä 5-10 minuuttia. Kokeile tikulla taikinan kypsyys.
- Valmista kuorrutus.
- Laita kaikki samanaikaisesti kattilaan, sekoita kunnolla ja kiehauta. Siirrä kattila sivuun hetkeksi.
- Puhdista mansikat ja halkaise puoliksi.
- Levitä jäähtynyt kiisseli kakun pohjalle. Laita jääkaappiin hetkeksi.
- Asettele mansikat kastikkeen päälle. Voit raastaa hieman limenkuorta päälle.
- Valmista kiille.
- Laita 1 dl vettä kattilaan ja hyytelösokeri sekaan. Kiehauta nopeasti.
- Levitä mansikoiden päälle kiillettä lusikalla ja viimeistele ”pullasudin” kanssa pinta tasaiseksi.
- Laita jääkaappiin vielä noin 1-2 tunnin ajaksi.
- Irroita pohja ja asettele kauniisti tarjottimella.