Halusin kokeilla appelsiinistä jotain hyvää. Joten lähdin kokeilemaan mitä tulee ja ihanan maukkaita kuppikakkuja syntyi. Ohje on helppo kaikki aineet vain sekaisin, vuokiin ja uuniin. Ohjeesta tulee 10 kpl isohkoja muffineita
Ohje:
3 3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl siirappia
1 3/4 tl leivinjauhetta
2½ tl aitoa vaniljasokeria
1 kananmuna
1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinin puristettua mehua
1 dl öljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet sekaan ja sekoita hyvin. Paista 200’c n.15min.
Kuorrutus:
5 dl tomusokeria
100g tuorejuustoa
1 rkl voisulaa
1 rkl appelsiininmehua
1 appelsiinin raastettu kuori
Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita kuorrutus pursotuspussiin ja hetkeksi jääkaappiin. Kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla. Anna hetki olla vielä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vinkit:
* vuoat kannattaa täyttää taikinalla 3/4 osaa vuokaa
* paistoaika riippuu uunista ja muffinien koosta
* Kylmällä kuorrutteella on helpompi kuorruttaa
* pese appelsiinit hyvin ennen, kuin raasta ne
* applesiinit kannattaa raastaa kelmun läpi pienimmällä mahdollisella raastinraudan puolella jolloin saat ihanan sileää ”raastetta” joka sekoittuu hyvin taikinaan ja täytteeseen, eikä suuhun eksy ikäviä kuoren paloja.