Kinkkuvoileipäkakku simppelillä, kauniilla & elegantilla kuorrutuksella

Kinkkuvoileipäkakku simppelillä, kauniilla & elegantilla kuorrutuksella

25.9.2019

Tämä kakku on tehty 22cm vuokaan ja riittää n. 15 hengelle. Itse käytän oululaisen täysjyvä paahtoleipää ja tähän kakkuun tarvitset 1,5 pss leipää.
Kiehauta n. 1dl vettä ja lisää lihaliemikuutio, kaada päälle hieman kylmää vettä.

Leikkaa leivistä reunat, asettele leikkuulaudan päälle 4×3 leipää, paina vuoka päälle ja leikkaa vuoan mukaisesti. Tähän kakkuun tulee 3 täyteväliä, joten tarvitset neljään kerrokseen leivät. Peitä leivät kelmulla ettei kuivahda täytteen teon aikana

 

VALMISTUSAINEET – TÄYTE

  • 2 prk ruohosipuli tuorejuusto
  • 1 iso punainen paprika
  • ½ prk kurkkusalaatt
  • ½ dl vispikermaa
  • 1 keskikokoinen purjo tai nippu kevätsipulia
  • n. 400 g palvikinkkua
  • Mustapippuri
  • Suola

 

 

LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?

Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina

 

VALMISTUSOHJE – T’ÄYTE

  • 1. Sekoita tuorejuustot ja kerma keskenään
  • 2. Silppua purjo/kevätsipuli joukkoon
  • 3. Lisää kurkkusalaatti ja paprika
  • 4. Pilko kinkku pieniksi
  • 5. Lisää mausteet makusi mukaan

 

Kun olet pilkkonut kaikki, survo sauvasekoittimen kanssa muutaman kerran että täyte on hieman “mössömpää” ei kumminkaan liikaa, 5 kertaa riittää.

Vuoraa vuoka kelmulla, aseta ensimmäinen kerros leipiä, kostuta ja lisää 1/3 täytteestä, levitä tasaiseksi.

Lisää toinen kerros leipiä, kostuta ja lisää 1/3 täytteestä.

Lisää taas kerros leipiä, lisää loput täytteestä, ja laita pohja päälle, kostuta.

Laita kelmu tiiviisti päälle, ettei muihin ruokiin tartu hajuja.

Anna tekeytyä mieluiten seuraavaan päivään asti. Kumoa alustalle, poista kelmut.

 

 

VALMISTUSOHJE – KUORRUTUS

400 g maustamaton tuorejuusto

½ dl vispikerma

 

Notkista tuorejuustoa hetki yleiskoneessa, lisää kerma pikkuhiljaa.

Anna hetki vaahtoutua.

Kakun kuorruttamiseen tarvitset paletin, raapan ja pyörivän kakkualustan.

Kuorruta kakku.

Koristele mieleiseksi.

Itse pidän suht yksinkertaisesta koristelusta ja mun mielestä pelkästään 3 raaka-aineesta saa ihan super kauniin ja elegantin näköisen.

Joten tässä käytetty koristeena herneenversoa pohjalla, viikunoita ja pippurikinkkua!

Helpot kinkkuruusukkeet saat tekemällä näin: taita kinkku puoliksi, taita reunat ns. sisälle ja paina kakkuun.

 

LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?

Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina

Katso lisää: reseptejä


Kirjoittaja:

Olen Eveliina, 24- vuotias intohimoinen harrasteleipuri Helsingistä. Valmistuin viime vuoden lopulla pitkäänhaaveilemaani leipuri-kondiittorin ammattiin, mutta toistaiseksi työskentelen vielä myyjänä. Leivon paljon vapaa-ajalla ja rakastan kokeilla kaikkea uutta. Erityisesti pidän erilaisista juustokakuista, korkeista kreemikakuista sekä voileipäkakuista.

Osallistu keskusteluun