Tämä kakku on tehty 22cm vuokaan ja riittää n. 15 hengelle. Itse käytän oululaisen täysjyvä paahtoleipää ja tähän kakkuun tarvitset 1,5 pss leipää.
Kiehauta n. 1dl vettä ja lisää lihaliemikuutio, kaada päälle hieman kylmää vettä.
Leikkaa leivistä reunat, asettele leikkuulaudan päälle 4×3 leipää, paina vuoka päälle ja leikkaa vuoan mukaisesti. Tähän kakkuun tulee 3 täyteväliä, joten tarvitset neljään kerrokseen leivät. Peitä leivät kelmulla ettei kuivahda täytteen teon aikana
VALMISTUSAINEET – TÄYTE
- 2 prk ruohosipuli tuorejuusto
- 1 iso punainen paprika
- ½ prk kurkkusalaatt
- ½ dl vispikermaa
- 1 keskikokoinen purjo tai nippu kevätsipulia
- n. 400 g palvikinkkua
- Mustapippuri
- Suola
LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?
Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina
VALMISTUSOHJE – T’ÄYTE
- 1. Sekoita tuorejuustot ja kerma keskenään
- 2. Silppua purjo/kevätsipuli joukkoon
- 3. Lisää kurkkusalaatti ja paprika
- 4. Pilko kinkku pieniksi
- 5. Lisää mausteet makusi mukaan
Kun olet pilkkonut kaikki, survo sauvasekoittimen kanssa muutaman kerran että täyte on hieman “mössömpää” ei kumminkaan liikaa, 5 kertaa riittää.
Vuoraa vuoka kelmulla, aseta ensimmäinen kerros leipiä, kostuta ja lisää 1/3 täytteestä, levitä tasaiseksi.
Lisää toinen kerros leipiä, kostuta ja lisää 1/3 täytteestä.
Lisää taas kerros leipiä, lisää loput täytteestä, ja laita pohja päälle, kostuta.
Laita kelmu tiiviisti päälle, ettei muihin ruokiin tartu hajuja.
Anna tekeytyä mieluiten seuraavaan päivään asti. Kumoa alustalle, poista kelmut.
VALMISTUSOHJE – KUORRUTUS
400 g maustamaton tuorejuusto
½ dl vispikerma
Notkista tuorejuustoa hetki yleiskoneessa, lisää kerma pikkuhiljaa.
Anna hetki vaahtoutua.
Kakun kuorruttamiseen tarvitset paletin, raapan ja pyörivän kakkualustan.
Kuorruta kakku.
Koristele mieleiseksi.
Itse pidän suht yksinkertaisesta koristelusta ja mun mielestä pelkästään 3 raaka-aineesta saa ihan super kauniin ja elegantin näköisen.
Joten tässä käytetty koristeena herneenversoa pohjalla, viikunoita ja pippurikinkkua!
Helpot kinkkuruusukkeet saat tekemällä näin: taita kinkku puoliksi, taita reunat ns. sisälle ja paina kakkuun.
LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?
Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina