Keväinen juustokakku – juustokakkutrio brownie-pohjalla

Keväinen juustokakku – juustokakkutrio brownie-pohjalla

18.4.2019

Leivo pääsiäiseksi keväinen juustokakkutrio browniepohjalla ja kolmella täytteellä. Katso ohje.

 

Browniepohja

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

0.5 dl tumma kaakaojauhe

 

Sulata suklaa, anna jäähtyä hetken. Sulata voi mikrossa. Yhdistä kulhoon sokeri, vaniljasokeri ja voi, vatkaa. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää suklaa joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho ja kaakaojauhe sekaisin, lisää suklaaseokseen.

Suihkuta 18 cm reunavuoka vuokaspraylla, kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa keskitasolla noin 15-20 min. Anna jäähtyä ja irrota reunavuoka.

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

 

Suklaatäyte

100 g maitosuklaata

1 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g mascarponea

1 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1-2 liivatetta + tilkka vettä

 

Sulata suklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto, mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri, lisää pienissä osissa sulatettu maitosuklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä. Lisää liivatteet suklaatäytteeseen ja sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi vaahdotettu vispikerma.

Suihkuta reunavuoka vuokaspraylla ja nosta vuoka browniepohjan päälle. Kaada suklaatäyte, tasoita reunoilta tasaiseksi ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa.

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

 

Vadelmatäyte

75 g valkosuklaata

1 dl vispikermaa

200 g vadelma-valkosuklaarahkaa

100 g mascarponea

1 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1-2 liivatetta + tilkkavettä

 

Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa vadelma-valkosuklaarahka, mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri, lisää joukkoon pienissä osissa sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä. Lisää liivatteet vadelma-valkosuklaatäytteeseen ja sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi vaahdotettu vispikerma.

Kaada täyte suklaatäytteen päälle tasaiseksi ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa.

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

 

Mangotäyte

75 g valkosuklaata

1 dl vispikermaa

200 g mangorahkaa

100 g mascarponea

1 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1-2 liivatetta + tilkkavettä

 

Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa mangorahka, mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri, lisää joukkoon pienissä osissa sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä. Lisää liivatteet mangotäytteeseen ja sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi vaahdotettu vispikerma.

Kaada täyte vadelma-valkosuklaatäytteen päälle tasaiseksi ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten että pinta tasoittuu. Anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Poista reunavuoka varovasti ja aseta kakku tarjoilualustalle, koristele haluamillasi pääsiäiskoristeilla.

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Olen Kati, 36-v. perheenäiti, jolla on intohimo luoda käsillään kaunista, niin sisustuksessa, leivonnassa kuin koristeluissakin. Työskentelen hektisessä ensiavussa sihteerinä, joten leivonnan tuoma rauhallinen ja kaunis lopputulos tasapainottaa mielen nopeasti ja saa samalla laatuaikaa vaihdellen neljän lapsen kanssa. Opettelen kokoajan uusia tekniikoita ja erityisesti pidän kreemikakuista, juustokakuista, kuppikakuista sekä voileipäkakuista, joihin suunnittelen reseptejä itse.

Osallistu keskusteluun