Suklaakakku juustokakkusydämellä – täydellinen yhdistelmä ja yllätys

Suklaakakku juustokakkusydämellä – täydellinen yhdistelmä ja yllätys

28.2.2019

Rakastan juustokakkuja ja ne onkin minun oma bravuurini leipomisessa. Kuivakakuista suklaa on suosikkini ja näin syntyi tämä kakku, jossa on yhdistettynä sekä suklaa- että juustokakku.  Juustokakku on kokonaan kakun sisällä ja se paljastuu vasta leikatessa eli on kiva pieni yllätys syöjälle. Se tuo myös kivaa raikkautta tuhdille suklaakakulle, joten tämä onkin ihan täydellinen yhdistelmä!

Tämä kakku on tehty Nordic Waren alumiinista valmistetulla Anniversary- vuoalla. Vuoassa on vetoisuus 3,4 litraa eli tähän vuokaan oli helppo tehdä tällainen yhdistelmäkakku, sillä taikinaa hieman on normaalia enemmän.

Nordic Waren vuoissa on mielestäni ihanaa se, että kakut onnistuvat oikeasti aina sillä kakku irtoaa vuoasta kuin unelma. Vuoat voitelen aina oikealla voilla. Halutessaan ne voi vielä jauhottaa korppujauhoilla, mutta minun mielestäni ilman korppujauhoa pinnasta tulee kauniimpi!

 

 

 

Psst. Jos koristelussa käytät punaviinimarjaa niin kuin minä käytin, tulee siitä upea kun kastaa viinimarjat kultajauheessa. Näin viinimarjasta tulee hieman juhlavamman näköinen ja kruunaa tämän upean kakun!

 

Suklaataikina

  • 180 g voita
  • 145 g tummaa suklaata
  • 2,5 dl sokeria
  • 0,5 dl fariinisokeria
  • 3 munaa
  • 2 dl vettä
  • 100 g ranskankermaa
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 tl soodaa
  • 1,5 tl leivinjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria

 

Sulata voi ja suklaa ja sekoita joukkoon sokeri sekä fariinisokeri. Lisää munat yksitellen massaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon ranskankerma sekä vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä jauhoseos muun taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Valmista juustokakkumassa tässä välissä.

 

 

Juustokakku kakun sisälle

  • 200 g tuorejuustoa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria
  • 2 rkl Maizenaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset sekaisin tasaiseksi massaksi.

Kaada suklaataikinasta hieman alle puolet vuokaan ja paista noin 5 minuuttia 170-asteessa uunin alaosassa. Tällä tavoin taikina hieman ehtii kypsyä ennen kuin päälle kaadetaan juustokakkumassa eikä juustokakku sekoitu suklaataikinaan.

Kun kakku on ehtinyt hieman kypsyä, ota vuoka pois uunista ja kaiverra lusikalla koko vuoan keskelle pieni ura, johon juustokakkutaikina tulee. Kaada massa varoen suklaataikinan päälle niin, ettei juustokakkumassa osu vuoan reunoihin. Kaada lopuksi loput suklaataikinasta vuokaan.

Paista kakkua vielä noin 30-50 minuuttia 170-asteessa uunin alaosassa, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa.  Anna hetki jäähtyä ennen kuin kumoat valmiin kakun.

 

Suklaakuorrutus

  • 145 g tummaa suklaata
  • nokare voita

Kuumenna suklaa ja voi varoen. Kaada suklaa varoen jäähtyneen kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Olen Anna, 26 vuotias intohimoinen kotileipuri. Leipuri-kondiittorin ammatitutkinto tosin löytyy, mutta tällä hetkellä työskentelen sairaanhoitajana ja leivonta onkin ihanaa vaihtelua omiin töihini. Rakastan kokeilla kaikkea uutta ja yhdistelen paljon erilaisia makuja ja raaka-aineita. To do- listalla onkin joka viikko paljon erilaisia kakkuja sekä leivoksia. Omia bravuureitani on erityisesti erilaiset juustokakut sekä marengit jokaisessa muodossa.