Tämä lämmittävä nuudelikeitto valmistuu kohtalaisen nopeasti ja sen voi helposti soveltaa useampaan ruokavalioon sopivaksi. Jos syöt lihaa, valitse broilerin sisäfile.
Jos kasviksia, käytä tofua. Keitosta saa myös täysin vegaanisen käyttämällä kasvislientä ja korvaamalla kalakastikkeen soijakastikkeella.
Meillä kotona toinen syö lihaa ja toinen ei, joten paistan myös broilerin palat erikseen paistinpannulla kuten tofut enkä keitä niitä liemessä.
Paprikat voi lisätä liemeen aiemmin jos haluaa, että ne ovat hyvin pehmeitä. Itse pidän siitä, että niissä on vielä vähän purutuntumaa.
AINEKSET
(neljälle)
- 400g broilerin sisäfilettä TAI
- 1 pkt Jalotofun kylmäsavutofua
- 0,5 l kookosmaitoa
- 200 g riisinuudeleita
- 0,75 kasvis- tai kanalientä
- 2 salottisipulia
- 1 paprika
- 2 sitruunaruohon vartta
- 1 chilipalko
- 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 2 rkl kala- tai soijakastiketta
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1 lime
- Seesamiöljyä tai kookosöljyä paistamiseen
- 1 nippu tuoretta korianteria
OHJE
Pilko sipulit ja chili pieneksi.
Raasta inkivääri.
Kuori sitruunaruohot ja pilko n. 3 cm pätkiksi.
Laita paistinpannu lämpenemään.
Lisää pannulle sipulit, chili, inkivääri ja sitruunaruohot.
Kuullota hetki ja laita sitten kattilaan.
Lisää kattilaan kana- tai kasvisliemi.
Lisää kurkumajauhe ja kala- tai soijakastike.
Lämmitä kiehuvaksi ja jätä kiehumaan miedolla lämmöllä.
Pilko paprika.
(jatkuu kuvan jälkeen)
Jos käytät broileria pilko sisäfilepalat.
Jos käytät tofua kuivaa tofu ensin talouspaperilla.
Sen jälkeen pilko tofu paloiksi ja kuivaa vielä palat talouspaperilla painelemalla.
Paista tofut kuumalla kuivalla pannulla kunnes ne saavat väriä.
Lisää vähän öljyä ja ruskista tofupalat.
Jätä tofupalat sivuun odottamaan.
Kun liemi on kiehunut noin 15 minuuttia lisää broileri jos käytät sitä.
Lisää pilkotut paprikat.
Jatka kiehuttamista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Sillä aikaa kiehauta vettä erillisessä isossa kattilassa ja lisää sinne riisinuudelit.
Ota kattila liedeltä ja laita kansi päälle.
Anna nuudeleiden hautua noin 5 minuuttia kunnes ovat kypsiä.
Kaada vesi pois ja valuta nuudelit lävikössä.
Lisää kookosmaito keittoliemeen ja anna kiehahtaa.
Purista liemen joukkoon yhden limen mehu.
Lisää tarvittaessa kala- tai soijakastiketta.
Ota sitruunaruohot pois keitinliemestä.
Laita lautaselle riisinuudeleita.
Jos käytät tofua laita nuudeleiden päälle paistetut tofupalat.
Laita kauhalla keitinlientä “sattumineen” nuudeleiden päälle.
Pilko päälle reilusti tuoretta korianteria.