22 tieteellistä faktaa, jotka tekevät kokkaamisesta helpompaa

22 tieteellistä faktaa, jotka tekevät kokkaamisesta helpompaa

6.10.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Tässä on muutama mahtava tieteellinen keino, joilla saat nostettua kokkaamisesi seuraavalle tasolle!

 

Sitkeät keksit

Sitkeämpiä keksejä varten, sulata voi ensin, niin vapautat sisällä olevan veden. Rapeita keksejä leipoessasi, käytä sen sijaan huoneenlämpöistä voita.

 

Himalajan suola

Vaaleanpunaisella Himalajan suolalla kokkaaminen voi auttaa madaltamaan natriumin saantiasi. Se on vähemmän prosessoitua ja hyvin maukasta.

 

Pakasta / jäähdytä sipulit

Haihtuminen vapauttaa sipuleista niitä kemikaaleja, jotka saavat sinut itkemään. Koita pakastaa tai jäähdyttää sipuli ensin hidastaaksesi prosessia.

 

Lisää suolaa kahviin

Suolalla on ominaisuuksia, jotka korostavat hyviä ominaisuuksia ja ehkäisevät huonoja. Lisää hyppysellinen suolaa kahviisi, jos se on liian kitkerää – ja maista ero!

 

Lisää ruokasoodaa tomaattikastikkeeseen

Monet ihmiset lisäävät sokeria vähentääkseen tomaattikastikkeen hapokasta makua, mutta itse asiassa ruokasooda neutralisoi hapon.

 

Keitä ravut tuoreeltaan

Keitä ravut elävänä. Kun ne on tapettu, bakteerit lisääntyvät nopeasti ja saattavat tehdä sinut sairaaksi.

 

Lisää sitruunamehua juustokastikkeeseen

Happo auttaa sitomaan juustokastikkeen kalsiumia ja tekee siitä erityisen pehmeää. Koita sitruunamehua tai valkoviiniä!

 

Vesihöyry tekee leivästä rapean

Lisäämällä vesiastian uunin pohjalle, saat luotua höyryä, joka tekee leivästä täydellisen rapean.

 

Syvennä makua kuullottamalla

Kuullottamalla mausteet öljyssä, saat syvennettyä niiden makua. Voit myös käyttää mausteöljyjä parantamaan reseptejäsi, joten se on tuplahyöty!

 

Kasvisten keittäminen

Tuoreiden vihannesten terveyshyödyt ovat kiistämättömät, mutta niiden keittäminen tekee joistain ravintoaineista paremmin sulavia.

 

Säilö liha suolavedessä

Lihan säilöminen suolavedessä voi luoda lisää mehukkuutta pilkkomalla proteiineja – jättäen jäljelle herkullisemman aterian.

 

Älä vatkaa kakkutaikinaa liikaa

Kakkutaikinan ylivatkaminen voi johtaa suurempaan guteenin muodostumiseen, joka puolestaan tekee kakusta tiiviin ja raskaan.

 

Punnitse ainekset

Punnitse ainekset pelkän mittaamisen sijaan, jotta saat noudatettua reseptiä mahdollisimman tarkkaan.

 

Estä tummuminen sitruunamehulla

Sitruunamehun pirskottaminen leikatuille avokadoille ja omenaviipaleille estää niitä muuttumasta ruskeiksi jopa päivän ajan.

 

Lisää piimää pannukakkuihin

Piimä pilkkoo tehokkaasti gluteenisäikeitä, saaden aikaan kuohkeat pannukakut.

 

Mausta kylmiä ruokia enemmän

Kylmät ruuat eivät herätä makunystyröitäsi samoin kuin lämpimät ruuat, joten mausta niitä vähän reilummin.

 

Pakasta kakku ennen kuorruttamista

Pakasta kakku aina ennen kuorruttamista. Siten se ei sula sisältä.

 

Lisää jäätynyt voita munakkaaseen

Maito hajottaa munakkaan, joten sitä ei kannata lisätä. Lisää jäätynyttä voita sen sijaan, saadaksesi saman rakenteen edut, ilman kaikkea hässäkkää.

 

Laita lihaa kohtuudella pannulle

Anna lihalle tilaa hengittää paistinpannulla. Liian paljon tekee siitä vetistä ja se ruskistuu väärin.

 

Käytä sitruunaa kuin suolaa

Sitruunamehu (ja muu happo) on nopea apu moneen ruokaongelmaan: liian paljon makeutta, ei tarpeeksi makua, jne. Käytä sitruunaa yhtä paljon kuin käytät suolaa!

 

Kuivaa tofu ennen ruoanvalmistusta

Kuivaa tofu huolellisesti ennenkuin ruuanlaittoa, painamalla sitä talouspaperilla. Muuten päädyt vain höyryttämään siitä vettä.

 

Lisää salaattiin talouspaperia

Säilytä salaattivihannekset tupperware-astiassa talouspaperiarkin kanssa. Paperi imee kosteuden ja pitää vihannekset rapeina.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Lähde: Viralnova.com
Lähde: Artikkelikuva / Pixabay

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun