Pannukakku on ruoka jota meillä valmistetaan tasaisen säännöllisesti. Pannukakku valmistetaan välillä makeutettuna, välillä suolaisena. Hieman tilanteesta ja fiiliksestä riippuen. Pannukakun alkuperäinen ohje on isäni tädin perintöä, mutta olen ajan saatossa muokannus siitä hieman yksinkertaisemman ja vielä paremmin omaan makuuni sopivan.
Korvaan pannarissa välillä osan jauhoista (tai lisään ohjeen vehnäjauhoihin, jolloin pannarista tulee tuhdimpi) esim. kikherne- tai lupiinijauhoilla tehdäkseni siitä ruokaisamman ja ravinteikkaamman.
Lisään ohjeeseen aina kardemummaa, jos pannukakusta tehdään makea versio, sillä se mielestäni tekee mausta täydellisen! Suolaisesta versiosta sen sijaan jätän kardemumman ja vaniljan pois ja saatan lisätä niiden sijaan yrttejä tai muita mausteita.
Pannukakku on suomalainen perinneruoka, eikä ihme. Ruoka, joka maistuu kaikille ja on näin helposti muunneltavissa, on taattu menestys! Tässä ohjeessa pannukakkua maustavat ihanat vanilja ja kardemumma. Valmis pannukakku voidaan leikata muotilla pyöreiksi paloiksi tai vedellä yksinkertaisesti neliskanttisiksi paloiksi. Tarjoile helppo kesäherkku kermavaahdon ja esim.
Riipisen superherkullisen villeistä mustikoista tehdyn mustikkasiirapin ja tuoreiden mustikoiden kera. Nams!!!
Ainekset (1 pellillinen)
- 4 kananmunaa
- 1 litra täysmaitoa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 4 rkl ruokosokeria
- ½ tl suolaa
- ½ – 1 tl kardemummaa
- ½ tl vaniljajauhetta
- 50 g voita sulatettuna
- 2-3 dl kaurahiutaleita
Tarjoiluun
- Villimustikkasiirappia (Riipisen)
- Kermavaahtoa
- Mustikoita
Valmistus
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Sekoita kulhossa kananmunat ja täysmaito. Lisää sekaan vehnäjauhot, ruokosokeri, suola, kardemumma (oman maun mukaan), vaniljajauhe ja sekoita tasaiseksi.
- Sulata voi ja sekoita se taikinan joukkoon.
- Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla tai voitele se voilla jotta pannukakku ei tartu reunoille tiukasti kiinni.
- Kaada taikina uunipellille ja ripottele kaurahiutaleet pinnalle.
- Paista pannukakkua uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes sen pinta on kullanruskea ja taikina on kokonaan hyytynyt.
- Tarjoile pannukakku kermavaahdon, Riipisen villimustikkasiirapin sekä tuoreiden mustikoiden kera ja nauti kesän mauista!
