Kaikki varmaankin tunnistavat tilanteen: Pitäisi valmistaa lihaisaa herkkua, mutta liha on unohtunut siirtää ajoissa pakastimesta jääkaappiin.
Ongelma ei kuitenkaan ole ylitsepääsemätön. America’s Test Kitchen on keksinyt simppelin tavan lämmittää pakasteliha muutamassa minuutissa kauttaaltaan huoneenlämpöiseksi, ilman vaaraa ylikypsenemisestä tai bakteerisaastumisesta. Ratkaisu näyttää tältä:
1. Keitä vesi 60-asteiseksi, ja sammuta sitten liesi niin ettei vesi lämpene enempää tai ala kiehua.
2. Sulje pakasteliha lämpöä kestävään, uudelleensuljettavaan pussiin
3. Laske pussi veteen 10 – 12 minuutiksi
Vesi lämmittää lihan tehokkaasti, kuitenkaan kypsentämättä sitä. Koska lämpiäminen tapahtuu nopeasti ja tasaisesti, niin bakteerit eivät myöskään ehdi iskeä kiinni lihaan. On kuitenkin syytä muistaa, että kaikkein paksuimpiin pihveihin tätä menetelmää ei kannata käyttää, koska pihvin sisus voi jäädä kylmäksi.
Tässä vinkki vielä videomuodossa:
Lisää lihaisia herkkuja
Lähde: America’s Test Kitchen
Kuva: Unsplash / Jez Timms