Uuniperuna tartar-täytteellä – sopii moneen ruokavalioon

Uuniperuna tartar-täytteellä – sopii moneen ruokavalioon

7.3.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Tässä herkullinen gluteeniton uuniperunaresepti, jota saa helposti muunneltua omaan ruokavalioon sopivaksi. Rosamunda-lajike kypsyy ihanan pehmeäksi ja kylmä hieman kirpeä kastike on sille oiva aisapari. Tartar–kastikkeesta voi hyvin jättää savukinkun pois (kasvisruoka versio)  ja korvata kermaviilin esimerkiksi maustamattomalla kaura- tai soijajogurtilla (maidoton versio).

Vegaanista ruokavaliota noudattavat voivat jättää myös majoneesin pois ja laittaa enemmän jogurttia. Suolaa kastikkeeseen ei kannata lisätä, koska maustekurkusta ja kapriksista tulee riittävästi makua. Päätähtenä tässä reseptissä on itse peruna, joka maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä. Huom. Tartar-kastike ilman kinkkua sopii myös paistetulle kalalle.

Uuniperuna tartar -kastikkeella

Valmistusaineet

  • 1 kg Rosamunda- perunoita
  • 1 iso maustekurkku
  • 2 rkl kapriksia
  • 150g savukinkkua
  • 1 dl kevytmajoneesia
  • 1 dl kermaviiliä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 nippu persiljaa

KATSO LISÄÄ: GLUTEENITTOMIA OHJEITA

KATSO LISÄÄ: LISUKERUOKA OHJEITA

Valmistusohje

  • Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen
  • Pese perunat huolellisesti ja kääri ne folioon
  • Paista perunoita uunissa ½ tuntia
  • Laske lämpö 200 asteeseen
  • Paista vielä noin 1 tunti kunnes perunat ovat pehmeitä
  • Pilko maustekurkku ja laita kulhoon
  • Pilko kaprikset ja savukinkku ja lisää kulhoon
  • Lisää majoneesi ja kermaviili
  • Purista joukkoon sitruunamehu
  • Tee persiljasta silppua ja lisää se joukkoon
  • Sekoita ja anna maustua jääkaapissa

 

Resepti: Miia & Petri Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun