Tortillat pähkinä-chili-kanatäytteellä

Tortillat pähkinä-chili-kanatäytteellä

6.1.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Tässä Kanatortillassa suunnataan Meksikon sijaan Aasiaan ja tuodaan piristystä perinteisiin, vaikkakin erinomaisiin tortillamakuihin. Juju piilee kanatäytteessä ja sen valmistustavassa. Kananpalat paistetaan pannulla seesamöljyssä yhdessä valkosipulin, chilin, cashew- ja maapähkinöiden kanssa. Erilaisen makuelämyksen lisäksi tämä versio on perinteiseen verrattuna kevyempi, sillä juustokastike jätetään kokonaan väliin, eikä (sokeroitua) salsaakaan tarvita.

Kun muihin täytteisiin lisätään korianteria ja kermaviilikastikkeeseen lisätään limeä, niin Aasian matka voi alkaa. Kokonaisuus on yhtä juhlaa makuhermoille: Chili tuo tulisuutta, kermaviili lempeyttä, lime hapokkuutta ja kermaviilissä oleva hunaja makeutta. Rakenne on myös hyvin tasapainossa ja suun mukainen: Pehmeä tortilla ja kana, rouskuvat pähkinät ja porkkanat. Kaikki toisiinsa kietoutuneena, pitäen herkutteluhetken jokaisen suupalan mielenkiintoisena.

Erinomaista, makuhermoja kutkuttelevaa ruokaa, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Helppo valmistaa ja maistuu useamman päivän ajan. Ohje alla, joten ei muuta kun kimppuun ja kokeilemaan. Et pety! Huomioitavaa. Kannattaa aloittaa valmistelut tortillan kasvisosastosta. Pilko siis kasvikset ensin ja laita ne valmiiksi tarjoiluastioihin. Kun kanatäyte on valmis, niin pääset heti kasaamaan tortillan, eikä kana kerkiä jäähtymään.

 

Valmistusaineet – Tortilla kasvistäytteet

  • Porkkana
  • Tomaatti
  • Sipuli
  • Korianteri
  • Kurkku

 

Valmistusohje – Tortilla kasvistäytteet

  • Pilko kasvikset sopiviksi paloiksi
  • Laita kasvikset omiin tarjoiluastioihin

 

Valmistusaineet – Kermaviilikastike

  • 1 purkki kermaviiliä
  • 1/2 limen mehu
  • 1-2 tl hunajaa

 

Valmistusohje – Kermaviilikastike

  • Purista lime kermaviiliin
  • Lisää hunaja
  • Sekoita ja anna maustua

 

tortilla_content01

KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA

 

Valmistusaineet – Kanatäyte

  • 1 paketti kanasuikaleita tai 1-2 kpl kanafileettä
  • 1/2 Pussi kuorittuja maapähkinöitä (Pirkka)
  • 1/2 Pussi cashew -pähkinöitä (Pirkka)
  • 1 kpl kokonainen valkosipuli
  • 1-2 mietoa (tuoretta) chiliä
  • 1/2 limen mehu
  • Seesam-öljyä

 

Valmistusohje – Kanatäyte

  • Pilko kana paloiksi
  • Pilko valkosipuli ja chili pieniksi paloiksi
  • Lämmitä paistinpannu
  • Kaada pannulle seesam-öljyä
  • Kaada kanat, valkosipuli ja chili pannulle
  • Paista kana kypsäksi, muista käännellä
  • Kaada / Purista lipuksi päälle limen mehu

 

VINKKI. Muista lämmittää tortilloja hetkinen uunissa tai mokrossa ennen kuin alat kasaamaan niihin täytteitä. Tortillat pehmenevät hetkessä, joten jos käytät uunia, niin ole tarkkana. Minuutti riittänee. Mikrossa tortillat pehmenevät noin / alle 30 sekunnissa.

 

Resepti & Kuvat: Petri Ylönen

tortilla_content02

 

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun