Tarjolla on ”oranssi” lohikeitto, jossa makumatkailijaan viedään ujosti Aasian suuntaan makealla chilikastikkeella. Niin ja värihän tulee tietenkin (rumpujen pärinää) tomaattipyreestä ja kermasta. Näillä parilla lisäyksellä saadaan lohikeittoon lisää väriä ja makua, nopeasti ja helposti.
Halutessasi lohikeitosta saa maidottoman vaihtamalla kerman kaurakermaan tai kookosmaitoon. Kumpikin toimii! Viikonloppuversion tai astetta juhlavamman sata lohikeitosta lorauttamalla valkoviiniä joukkoon. Tätä makua lisäävää kikkaa ei kannatta jättää kokeilematta.
Valmistusaineet – Tomaattinen lohikeitto
- 500 g lohifileetä
- 10 kpl perunoita
- 4 kpl porkkanoita
- 100 g tomaattipyreetä
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 ½ kalaliemikuutiota
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 tl sitruunapippuria
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 litra vettä
- 2 dl kermaa / kaurakermaa / kookosmaitoa
- 2rkl sitruunamehua
KATSO LISÄÄ RUOKAOHJEITA
Valmistusohje – Tomaattinen lohikeitto
- Laita kattilaan ruokaöljy, kalaliemikuutio ja tomaattipyree.
- Kuumenna, sekoita vispilällä ja anna kiehahtaa.
- Lisää vesi pienissä erissä samalla vispaten.
- Kuumenna vesi kiehumispisteeseen.
- Odottaessasi veden kiehumista kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
- Kun vesi kiehuu lisää perunat ja porkkanat ja pienennä lämpöä.
- Lisää kalakastike, sitruunapippuri ja chilikastike.
- Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kunnes perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä.
- Tällä välin irrota nahka lohifileestä ja leikkaa lohifilee kuutioiksi.
- Lisää lohikuutiot kattilaan ja keitä muutama minuutti.
- Lisää kerma kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen.
- Ota kattila pois liedeltä ja lisää sitruunamehu.
- Sekoita, tarkasta suolaisuus ja lisää tarvittaessa kalakastiketta.
- Tarjoile silputun tillin kanssa.
Resepti: Miia Ylönen
Kuvat: Petri Ylönen