Herkuttelijan tomaatti-härkispiiras – paras (g, ve) resepti kautta aikojen

Herkuttelijan tomaatti-härkispiiras – paras (g, ve) resepti kautta aikojen

10.10.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Kolme kuukautta kasvissyöjänä ja vihdoin uskaltauduin kokeilemaan herkuttelijan jauhelihapiirakasta vegaaniversiota. Inspiraatio tähän syntyi, kun löysin kaupasta texmexmaustettua härkistä. Alkuperäisen reseptin maitorahkan korvasin Oatlyn kaurafraichella, mutta muutkin kaurafraichet varmasti käyvät. Gluteenittoman jauhoseoksen voi itse sekoittaa esimerkiksi maissi-, riisi- ja perunajauhoista tai ostaa valmista.

Minun mielestäni härkis on hyvin maustettu itsessään, mutta jos piirakkaan kaipaa lisää tulisuutta voi lisätä tuoretta chiliä (ja paistaa sipulien kanssa) tai lisätä soijakastikkeen kanssa samaan aikaan pari tippaa tabascoa (Green Pepper Sauce).

Valmiin piirakan päälle lisäsin omaa suosikkiani: itse tehtyä pähkinäparmesaania, johon löytyy useampiakin ohjeita. Toki päälle voisi raastaa myös vegaanijuustoa, mutta itse en ole niitä vielä leivonnassa kokeillut.

 

TexMex Tomaatti-Härkispiiras – Valmistusaineet

Pohja

  • 75 g maidotonta margariinia
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl Oatly fraichea
  • ½ tl suolaa

Täyte

  • 1 pkt texmex maustettua härkistä
  • 1 banaanisalottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 dl vettä
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 3 isoa tomaattia
  • persiljaa

Pähkinäparmesaani

  • 1 dl cashew pähkinöitä
  • 1 dl kuorittuja manteleita
  • 1 rkl oluthiivahiutaleita
  • ½ tl suolaa

TexMex Tomaatti-Härkispiiras – Valmistusohje

  • Sekoita käsin kulhossa margariini ja jauhot sekaisin.
  • Lisää out fraiche sekä suola ja sekoita.
  • Pyöritä käsin taikinasta pallo.
  • Laita pallo kahden muovikelmun väliin ja kauli levyksi.
  • Ota taikinalevy pois muovikelmujen välistä.
  • Laita taikinalevy piirakkavuokaan (halkaisija 24-26 cm).
  • Esipaista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

 

  • Laita ruokaöljy kuumalle paistinpannulle.
  • Pilko sipulit pieneksi ja paista hetki pannulla.
  • Lisää härkis ja paista muutama minuutti samalla sekoittaen.
  • Lisää tomaattipyree, vesi ja soijakastike ja anna kiehua hetki.
  • Lisää maissitärkkelys ja sekoita, jotta saat täytteen saostumaan.
  • Levitä täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.
  • Pilko tomaatit siivuiksi ja asettele täytteen päälle.
  • Paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

 

  • Valmista pähkinäparmesaani laittamalla kaikki ainesosat tehosekoittimeen.
  • Laita parmesaania valmiin piirakan päälle.
  • Koristele persiljalla.

 

Lisää Härkäpapu & Härkis reseptejä?

Ideoita härkäpapu & Härkis kokkailuun löydät Verso Food:in Facebook –sivulta ja Inspirations blogista. Löytyy ohjeita alkuruokaiin, pääruokiin ja jälkiruokiin. Kokeilemaan ja herkuttelemaan!

 

Resepti: Miia Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun